Un ingrediente per due: le lenticchie

Anche oggi siamo arrivati all’ultimo giorno del 2013. L’avrete capito passando indenni il mese di settembre che io non sono per i buoni propositi infra-annuali (insomma, per me l’anno inizia il primo gennaio e non dopo agosto… per fortuna la scuola l’ho finita da un bel po’… ;)).
Però effettivamente in questi giorni traggo le somme e ripenso all’anno che è passato e penso un po’ a quello che verrà. Così rimugino e mi lancio da sola nuove sfide: le più terribili, perché sono una persona molto pretenziosa, soprattutto verso me stessa.
Sono certa che non vi interessi più di tanto sapere quali sono i miei buoni propositi per il nuovo anno, ma di una cosa potete stare certi: sono una ragazza che si inventa nuovi obiettivi di anno in anno. Sì, sono la classica noiosa ragazza, quella che pianifica tutto e che pensa a tutto nelle possibili mille sfacettature e che vuole tenere sotto controllo tutto. Sono insomma una palla di ragazza. Ma tant’è…

Un magico Natale

Un viaggio con amici, nel periodo più bello e magico dell'anno. La gioia di stare insieme, di passare tre giorni in tutto relax, fuori dal tempo e dagli orari.

La Francia, un paese che amo e che mi rapisce ogni volta in cui riesco a tornarci.

Le mille lucine che brillano nella notte, l'aria frizzante che ti pizzica le guancie e ti fa sentire che sei lì, che non è un sogno. 

I mercatini, le bancarelle piene di cose buonissime. Un paradiso per una come me, che adora lo shopping, ma ancora di più quello culinario.

E poi Annecy: una piccola bomboniera appoggiata su un lago. Un posto incantevole, un villaggio delle favole.

Tortino caldo al cioccolato e... non sono una foodblogger!

La verità è che il mio non è un blog perfetto. E che io non sono una foodblogger.
Non ho i props nel cassetto. Non ho le stoffine quelle belle da usare come sfondi, da abbinare ai colori dei piatti che preparo con amore.
La verità è che io adoro la macchina fotografica, ma detesto le mie fotografie. Non mi piacciono, senza troppi giri di parole. E resto invece incantata da quelle che trovo qua è là (oh mio Dio, qualche mese fa ho scoperto Pinterest e si prospettano 9 giorni di vacanze... aiutatemi...).

L'uovo fritto perfetto: quello che sa di tartufo

Sono a casa. Ebbene si, mi sono ammalata. Dopo tutti quei viaggi su e giù per l’Italia, il mio fisico ha ceduto per qualche bacillo.
Così sono caduta in ansia: non ci si può ammalare due weekend prima di Natale! Cribbio! Ho ancora milioni di cose da fare, ma soprattutto dovevo vedermi con dei carissimi amici, e invece è saltato tutto. E io sono diventata un tutt’uno con il mio divano (quanto amo il mio divano…).

Al contrario però di quello che credevo, quando i miei occhi hanno visto le lineette sul termometro (che hanno significato pranzi che sono andati all’aria, frigorifero pieno zeppo senza persone in giro per casa a mangiare, cene varie addio…) mi sto comunque godendo l’atmosfera natalizia.

Olio Roi: tutto il buono che ci vuole

Anche le piccole gite possono rivelarsi dei grandi viaggi. Dei piccoli percorsi che portano a scoprire cose preziose ed importanti.

Così è stato anche per la visita a Roi, a Badalucco (grazie a Carla e Stefano per pensarci sempre e sempre così tanto).

Il profumo intenso di olio che aleggiava nell'aria quando siamo arrivati, le ceste piene di olive fuori, accatastate una accanto all'altra. Le persone, intente nel loro lavoro, così prese da non accorgersi della presenza di un gruppo di turisti che girovagavano nel loro stabilimento.

Le CacioRicette e il formaggio Nostrano Alpe Vaia

Un menù di Natale non sarebbe lo stesso se non si pensasse proprio a tutto.

Ma tutto eh! Quindi anche al pane.

Ho colto l'occasione e, con l'arrivo dei pranzi in famiglia e la collaborazione ormai stabile da qualche mese con QualeFormaggio, ho voluto preparare un pane vestito a festa: ricco e profumato, ideale da accompagnare agli affettati che, sono certa, difficilmente mancheranno nelle nostre tavole in questo periodo. Eddai, che due fette di salame non hanno mai ucciso nessuno! ;) mi raccomando però, di maiali felici eh... (o almeno finchè non sono diventati salami...).

Immacolata speziata con i biscotti della colazione

Il Natale sta arrivando è diventato un po’ il motto di questa rassegna di ricette, che si vogliono vestire (o forse sono io che le voglio vestire) un po’ a festa.

Non capita sovente che io mi senta esausta, anzi, direi che non capita quasi mai (o capita invece spesso, Comandante Amigo? Alle volte non capisco se la mia mente mi gioca brutti scherzi…). Ma in questi giorni mi sta succedendo un po’ questo: è come se mi sentissi svuotata e privata dalle forze. Ma un menù natalizio vi avevo promesso, e le promesse bisogna mantenerle.
Casa è ormai addobbata (quasi totalmente… manca ancora il ramo… o quel ramo! Quanto l’ho immaginato e quanto è bello! Ecco, mi basta pensare al ramo per ricordarmi che in fondo ce la posso fare… :) ) e anche se nei piani bassi la valigia mi gira intorno e mi ricorda quanti chilometri io debba ancora fare prima di riuscire a godermi il camino e il fuoco scoppiettante di casa, il tempo per buttare in forno qualche biscotto l’ho trovato.

Ravioli di topinambur e i sogni di una ragazza

Se è vero che il Natale è condivisione, è la gioia di stare insieme e di fare felici le persone, allora questo post lo voglio lasciare tutto a lei, a Gloria.
Io non la conosco, Gloria. Un giorno per caso però mi è arrivata via mail una richiesta di solidarietà. Solidarietà tra chi si capisce, tra chi sa cosa sono i sacrifici fuori casa, in città sconosciute (anche se adorabili), lontani dai propri cari.
Solidarietà tra chi ha voglia di farcela, di andare avanti, e di farlo bene. Di impegnarsi in quello che crede, di voler diventare qualcuno o qualcosa, di non arrendersi di fronte ai primi ostacoli, anche se le idee alle volte non sono così chiare e limpide, anche se la strada da fare è tanta e alle volte si imboccano bivi sbagliati. Anche se bisogna tornare indietro, o prendersi qualche minuto di riflessione. O se si va avanti come dei treni, spediti e veloci verso la meta finale.
Questo post è di Gloria, è per Gloria e per tutte le Gloria che viaggiano per il mondo con un sogno nel cassetto.
Per tutte le Gloria che quel sogno lo vogliono realizzare, più di ogni altra cosa.

Un ingrediente per due: il porro

E' il primo dicembre. Si può avere ufficialmente voglia di Natale. E io quest'anno ho talmente voglia di Natale che ho chiesto a Streghetta di posticipare di un giorno la pubblicazione di questo post de "Un ingrediente per due".
Sì, perchè la mia mente razionale talmente ingegneristica non ammetteva al 30 novembre un discorso natalizio. Sia mai! Orrore. Natale è a dicembre e l'avvento inizia proprio il primo del mese.
Così questo post mi trovo a scriverlo nelle prime ore del periodo più bello dell'anno, quello che mi riempie il cuore di gioia.
Che poi lo so, arriverò al 26 dicembre talmente sconvolta da non avere più voglia di fare nulla. Ma tantè.

Pasta madre #0 e il risveglio dall'autunno

Ecco. Io ve lo dico. In questi giorni vedo tutto particolarmente bello. Nonostante tutto. L’aria fredda della mattina, molto fredda (-6 gradi) sta inziando a schiarirmi le idee. E mi sto svegliando dal torpore autunnale.
Arriva l’inverno: lo sento già nell’aria. Il cielo azzurro azzurro che c’è in questi giorni e la linea dritta del mare, che guardo tutte le mattine e mi mette l’anima in pace, stanno facendo i loro effetti.

Platti: la magia di un caffè

 

Torino la magica, Torino l'elegante, Torino che non ti delude mai.
Quella città in cui mi trovo un po' casa, ogni volta di più, e ogni volta di più mi si riempiono gli occhi di lacrime. La nostalgia che prende è tanta. E ad ogni giro un ricordo nuovo affiora. E mi emoziona.
Mi emoziona perchè le sensazioni e l'amore che ho ora per Torino, non li ho sempre avuti così. Ricordo ancora quando non vedevo l'ora di prendere quel treno per ritornare a casa, nella mia amata Valle, dalle persone che mi mancavano.
La nostalgia è una di quelle cose che abbiamo sempre nei confronti di ciò a cui più siamo affezionati e di cui sentiamo la mancanza. Ecco, ora a me Torino manca.

Spaghetti vongole e bottarga

La sveglia che suona, mentre si è sotto a quel piumone caldo e ci si sta domandando se è lui, se è già arrivato. Ma come, così in fretta?

Allora ci si alza, ci si stropiccia un po’, e si inizia la corsa. La prima della settimana. Doccia, crema corpo, fondotinta (ah, quanto manca l’estate…), un abito giusto per le sensazioni che sentiamo nelle prime ore della giornata che si sta per affrontare. L’abito, quell'abito lì, quello che ci fa sentire un po’ più belle. La colazione. La colazione più dolce, quella appena sfornata, quella zuccherina che abbiamo pensato proprio nel weekend.

Peperoni gratinati al forno

Questo è stato un weekend ricco di coccole. Coccole che mi sono state regalate da amiche che hanno pensato a noi e hanno deciso di farci diventare ospiti, per un interno e lungo weekend.

Ci siamo così ritrovati ad una cena di sabato a casa di amici storici e ad un pranzo della domenica da una delle mie foodblogger preferite ad assaggiare manicaretti di altissimo livello. E quando succede tutto questo, è inevitabile avere già voglia di poter contraccambiare dei momenti così speciali con inviti a casa nostra. Francesca ed Elisa: io ve lo dico, la mente sta già viaggiando in cerca di menù adeguati. Sapevatelo! :)

La crema di ceci e... buon lunedì

L'autunno è sempre stata la stagione della malinconia. La malinconia che nella mia vita è vista come uno stato d'animo un pò romantico. Un pò struggente.
Nei primi giorni di novembre, poi è tutto più facile, anche la malinconia arriva con semplicità, come una ballerina che danza in punta di piedi su un tappeto di foglie gialle.
Bastano i sapori di una volta, quelli che portano alla memoria anni passati e momenti di gioia trascorsi con i propri cari. Bastano delle passeggiate nelle vie della città più elegante e raffinata d'Italia.
Basta una coppia di nonni da andare a prendere e da portare a mangiare una pizza. Basta lei, la nonna Amelia, che arriva con un cestino colmo di chiodini.

Un ingrediente per due: la carne bovina

Alle volte penso che questa rubrica sia veramente utile.
Sicuramente lo è per noi due.

SereInCucina: "Buongiorno cara! Come stai? Io sto attendendo la risposta di Ugo per il 16 di novembre, l'ho sollecitato questa mattina. Ma per questo mese? Che ingrediente affrontiamo?"

Streghetta: "Ciao Sere!! Direi tutto bene dai. Te? Ancora in trasferta ho visto![...] Come ingrediente...mh. In ottobre abbiamo la zucca, i cachi (ma non li ho ancora visti in giro), i funghi già fatti, castagne già fatte.. a meno di andare su una spezia o su un legume o sulla carne, magari qualche taglio particolare..tu hai pensato a qualcosa? [...]"

SereInCucina: "Uao!!! Che figo: la carne. Dai ci studiamo qualcosa con la carne? Effettivamente ad ottobre ci sta: quei bei brasati a lunga cottura... il problema è che dovremmo scegliere più o meno la ricetta e poi capire che taglio ci vuole mi sa... E anche il pesce che non l'abbiamo mai fatto, ma ad ottobre ci sta meglio la carne! ;) [...]"

Streghetta: "se ti dicessi....quinto quarto?? troppo generico? o preferisci il classico?? pesce abbiam fatto la acciughe! [...]"

Le Cacio Ricette e la ricotta di pecora

Ci sono delle ricette che non ho mai cucinato. MAI! Nonostante fossero lì da una vita nella famosa todolist delle cose da fare prima o poi. Tra queste c'erano anche i totani ripieni.
Penso che questa mia mancanza derivi in larga parte dall'idea che ha mia mamma su questo piatto: non le sono mai piaciuti i totani ripieni, soprattutto appena cucinati, bollenti e fumanti. Non li ha mai scelti nemmeno al ristorante, e io mi sono lasciata sicuramente un pò influenzare.
C'è da dire anche che, sembrerà impossibile da credere, io fino a 18 anni non mangiavo quasi nulla, sono sempre stata una persona diffidente (e non solo con il cibo :)... ) e proprio per questo mi fidavo ciecamente anche dei suoi gusti culinari.
Non è che "mangiassi poco", ma "apprezzavo solo certi cibi". Non mi piaceva la maggior parte delle verdure, guai a propormi delle frattaglie, o della carne ovina o caprina. Per non parlare del risotto! Riso? Chi, io che mangio del riso? Se è allo zafferano, forse ci provo. Altrimenti passo, grazie. Vogliamo poi parlare delle minestre? Ancora ricordo il nostro viaggio in Ungheria: ho mangiato del gran pane.

Autunno e crostatine di grano saraceno

Che da queste parti si adori fare trekking, ormai è risaputo.

La scorsa estate vi ho fatto viaggiare un pò con me in qualche gita su per le Alpi. Quest'estate invece vi ho portati di più a spasso per l'Italia, ma questo non significa che noi non sia stati anche a camminare. Tutt'altro. Quest'anno siamo andati molto in montagna, e quest'autunno abbiamo deciso di attrezzarci con dell'abbigliamento un pò più pesante, che ci consenta di affrontare anche qualche passeggiata al fresco. E forse, perchè no, anche invernale, magari proprio nella nostra Liguria. Vedremo! :)

Nelle tante gite fatte durante il caldo estivo, però, abbiamo trascurato la mia meta preferita.

L'abbiamo fatto un pò consapevolmente: volevamo vederla nella luce dorata dell'autunno.

Med Diet Camp: un passo nel cammino verso la consapevolezza alimentare

La conoscenza è la chiave di tutto.

Sapere e condividere, essere e sapersi mostrare correttamente, comunicare in un linguaggio comprensibile a chi ci ascolta. Tutto questo non solo è importante, ma è fondamentale per la nostra vita di tutti i giorni. E lo è ancora di più quando si parla di cucina, quando si stimolano le persone ad imparare, a provare, a confrontarsi.

Quando ho aperto il blog, ero all'inizio del lungo cammino che è la consapevolezza alimentare. Cercavo già di portare sulla mia tavola di tutti i giorni, e di pubblicare in questo angolino, quello che speravo essere i principi corretti per una sana alimentazione, per un giusto rispetto di sè stessi e della famiglia che abbiamo attorno e che condivide con noi questo aspetto importantissimo della nostra vita.

Se al lavoro ci facciamo milioni di scrupoli e ci facciamo mille domande (è importantissimo farsele e farsele tutti i giorni), se ci facciamo in quattro per poter dare la risposta corretta, per non dover rispondere "Non è di mia competenza" (che risposta tremendamente terribile, pare di nascondersi dietro ad un dito), per arrivare con la proposta di una soluzione e non con la mera descrizione di un problema, dovremmo fare così per tutti gli aspetti della nostra vita. Non solo per il lavoro. Non dovremmo metterci nella situazione di pensare o, peggio ancora, di dire "Nessuno me l'aveva detto" o "Nessuno me l'aveva spiegato": la vita è la nostra, e se nessuno ci spiega le cose, siamo noi che dobbiamo andarle a cercare. E se così non è, la colpa non è di nessun altro se non la nostra.

Le CacioRicette e l'azienda En Barlett

Eccoci di nuovo qui, con un nuovo appuntamento con le CacioRicette. Che voi, già lo so, ci avete preso gusto ad appuntarvi tutti questi produttori così "genuini", vero?

Questa volta vi parlerò di una robiola di pecora. Già, avete letto bene e io non mi sono sbagliata. Proprio di pecora. Lo so che vi sembrerà strano, a me non capita tutti i giorni di vedere formaggi di questo tipo. Invece ancora una volta ho avuto lo fortuna di poter assaggiare un prodotto che non avevo ancora provato.

Ma non solo. Ho anche avuto la possibilità di conoscere direttamente la proprietaria  dell'azienda En Barlett.

Galette con cipollotti per il Redone

L'autunno è decisamente la stagione delle coccole. Quella in cui mi torna la voglia di cucinare e di sperimentare, e di radunare tutti intorno ad un tavolo imbandito. Ma voi, come fate per scegliere una ricette? Da cosa vi lasciate ispirare?
A me capita sempre di aprire un libro, leggere e scegliere, e pianificare quello che cucinerò. Poi puntualmente, cambio idea il giorno prima, perchè alla fine è la voglia che la fa da padrona. E se la voglia di mangiare una determinata cosa non c'è, poco contano le millemila todolist (anche se sono utilissime per la sopravvivenza per chi sta più o meno 12 ore al giorno fuori casa...).
Altro parametro per la scelta di una ricetta è l'elenco degli ingredienti.
Non mi piacciono le ricette troppo laboriose, quelle che per raggiungere il risultato, dovrei iniziare a preparare la maionese prima, e poi magari anche un pò di senape (che non l'ho mai nemmeno fatta, per altro), e poi magari ci vorrebbe anche un fagiolino tenero tenero e una bella salsina di pomodoro, e perchè no, una pasta brisè. Che per farlo, sto piatto, dovrei lavorare giorni e giorni.
Cioè, mi piace anche farlo, ma ovviamente non tutti i giorni (mica mi vorrete vedere morta, no?).

Si parla di quaderni dei sogni, e ditemi se è poco.

Essaouira - Marocco

Tutto quello che non mi sarei mai immaginata potesse accadere, è accaduto. Non pensavo che fosse veramente possibile conoscere una persona che già si conosce grazie ad un blog, grazie ad internet.

Ho sempre avuto un rapporto strano con il mondo dell’informatica, una sorta di amore e odio. E quando parlo di informatica intendo tutta l’informatica, almeno tutto quello che è informatica nella mia testa.
E in questa mia testa (strana, lo so), internet è informatica. Poi però, grazie al blog, ho capito che non è solo quello. È anche persone, modi di pensare, di guardare il mondo, modi di vivere e di condividere le proprie esperienze. Un pozzo di sapere, di conoscenze: il luogo dove tu chiedi e la risposta arriva. Magari non arriva “scientificamente” corretta, magari arriva secondo determinati punti di vista, ma comunque qualcosa arriva. E se si è a digiuno di un certo argomento, direi che è già più che sufficiente.

Ricetta base: la pasta sfoglia

Pasta sfoglia

Non lo so, ma ogni tanto mi capitano domeniche così. Domeniche in cui non so troppo dosare il tempo, e penso che le lancette dell'orologio si fermeranno a mio piacimento. Domeniche in cui penso "Anche se sono a casa, la giornata deve fruttare al massimo!".
E così mi ritrovo a friggere melanzane (finalmente ho fatto la moussaka che mi attendeva), a impastare frolle, a fare creme pasticcere e a caramellare fichi. A pulire peperoni e a metterli nel freezer, oppure a farcirli per un pranzo goloso. A rinfrescare il lievito madre e a realizzare una cena divano. Non lo so come mai, ma ogni tanto capitano domeniche così.
Così, che non contenta, inizio a pensare che dato che sono a casa per tutto il giorno, forse è l'occasione giusta per mettermi a preparare anche la pasta sfoglia (che intanto, non avevo mica nulla da fare, no?). E che questa pasta sfoglia ve la devo anche tassativamente postare domani questa mattina, perchè non esiste che non abbiate questa ricetta da farvi a casa.

Un ingrediente per due: il fico



Fichi al forno con caprino

Ci siamo prese un mese di riposo. Ce lo siamo meritate, vero?
Ma ora torniamo, più fresche che mai ('nsomma, dire il vero io avrei voluto ancora un mese di relax, ma nulla da fare, Streghetta ha voluto a tutti i costi ricominciare! ;)).
E questo mese, in questo autunno che è agli inizi(che per me ancora autunno non è, visto che vi dicevo che inizierà il 1 ottobre, cioè domani...), quale ingrediente migliore se non il fico?

Di Patacche, Marmellin, Gusse d'Amu ed Etichette.

Nella mia vita ho incontrato diverse persone, e ognuna di loro mi ha regalato qualcosa, chi più e chi meno, tutte hanno lasciato un pezzettino di loro nella mia esistenza e mi hanno permesso di essere la donna che sono oggi: un pò snob, un pò alla mano, un pò acida, un pò cubettodighiaccio, un pò dolce, un pò timida, un pò molto chiaccherona (ecco, forse questo lo avevo già di mio?), fissata con il cibo (penso sempre a mangiare) e fissata con la dieta (penso sempre a non ingrassare e a ommioDiochesederegrossocheho!), molto cocciuta ma apertissima alla discussione (del tipo che se penso che una cosa è nera, per convincermi che è bianca, dovrete battervi a sangue, e se mi farete vedere che è bianca, ma solo se ci riuscirete, allora cambierò idea). Convinta che le mezze misure non esistano, e che esista solo o bianco o nero.
E poi sono estrosa. E se ad ogni mio pezzettino con buona probabilità dovrei rigraziare qualcuno, per questo senza ombra di dubbio devo ringraziare loro.

Esperimento # 4: baguette integrale

Eccoci qui, una nuova stagione, un nuovo inizio, tutti i bei propositi del mondo.
Ho già dato con la mia estate rock: felice e super stanca (perchè anche divertirsi alle volte stanca :)), ammetterò che i miei pensieri volano gioiosi verso l'idea di un autunno leggero, rilassante e casalingo.
Non inizia per me proprio oggi, ma inizierà il 1 ottobre.
Però sappiate che ho voglia di divano, di copertina, di tazza bollente piena di tè, di forno acceso e di profumi buoni in giro per la casa.
Ho voglia di solitudine (sì, ho voglia di stare un pò da sola con Comandante Amigo e nessun'altro), di silenzio, di pace e di tranquillità. Di passeggiate con Pepe (perchè lui è sempre il benvenuto) e di foglie che cadono, di colori caldi che illuminano i nostri boschi, sfumatore di giallo dorato e di arancio, di rosso e di ruggine. Ho voglia di castagne, di funghi, di ceci, di zuppe e di brasati (oh... ecco che mi lancio le idee da sola e già ho voglia di mettermi a prepararli).

Le Cacio Ricette: la crema al sedano con Quersonh

Siamo agli sgoccioli. L'estate non è ancora iniziata, che è già quasi finita.
Sono sicura che, con buone probabilità, mi rileggerete da queste parti già in autunno: il tempo vola, passa, ci scivola tra le dite. Le cose cambiano, e si cerca di diventare le persone che vorremmo essere, di passare il tempo con le persone a noi care, di potare quei famosi rami secchi di cui è piena la nostra vita. Perchè, diciamoci la verità, di vita ne abbiamo una, e se dobbiamo passarla a fare cose che non ci piacciono o con persone di cui non abbiamo stima, allora diventa lunga e faticosa.
Però le cose belle che ci regala la vita ce le dobbiamo tenere strette, e così oggi ricominciamo con le Cacio Ricette, e ci portiamo dietro quelli che sono, ormai, un pò di ricordi estivi. In fondo vorrei che questo post sapesse ancora di pascoli verdi, di sole, di suoni di campanacci delle mucche che riecheggiano, e vi vorrei portare ancora un pò a zonzo per l'Italia con me (...ultimamente non faccio altro, ne sono consapevole).

I biscotti più golosi del mondo!

Piano piano sta ritornando la voglia di cucinare. Sia inteso, non sono qui che ho la smania di fare chissà cosa: ad esempio, quest'anno non ho ancora fatto la brava formichina e non ho ancora preparato ravioli per l'inverno (bè, magari mi risparmio e mi faccio venire la voglia per provare a fare quelli ripieni di topinambour?). E le melanzane sono ancora là, nell'orto, ad aspettare me e la mia voglia di mettermi ai fornelli. Ce la farò? 

Comunque, vi dicevo, che la voglia piano piano mi sta tornando. Così, complice quello strano rifiuto per le cose comprate, soprattutto per la prima colazione, invece delle classiche crostate, ho avuto voglia di cercare una nuova ricetta.

Le Marche nel piatto

Ok: ad agosto mi sono completamente dimenticata di cucinare. Semplicemente, non ne avevo voglia. E secondo voi, la voglia, mi ritornerà? No eh, perchè avrei delle bellissime melanzane che aspettano solo di finire in una splendida moussaka da infilare poi nel freezer per essere assaporata poi quando fuori c'è la neve. Ma se vado avanti di questo passo, io non ne ho voglia e non la faccio! Ecco! Insomma, però, sono o non sono una foodblogger? Scrivo o non scrivo ricette di cucina?? Si. In teoria si. Ma questo blog è anche un pò un blog di fotografia, direi. Quindi, visto che la scorsa puntata vi ho mollati un pò così, con un finale non troppo ben definito (ho riletto il post il giorno dopo averlo scritto e... sarei andata avanti! cioè, dopo le ultime fotografie avrei cercato ancora un pò di racconto... e io che l'ho fatta breve per non tediarvi troppo...), mi tocca rimediare e finire di raccontarvi le mie Marche, visitate durante la mia estate rock (e, forse, è anche per questo che non ho voglia di cucinare... mai passato una estate così fuori casa come questa appena trascorsa...).

Scoprire l'Italia: le Marche

Agosto è agli sgoccioli, ma io ho ancora tante cose da raccontarvi della mia estate 2013, la mia estate rock. Non faccio in tempo a sistemare le fotografie che scatto in giro, che ho già la reflex piena di nuovi istanti, da guardare e da rivivere.
Questa volta vi porto con me in giro per l'Italia. Ne avete voglia? Bene, allora pronti e via.
Ci spingiamo giù, nel centro, fino nelle Marche. E ci spingiamo così in giù con una Panda rossa stracarica, con una tenda blu, con un tavolino, con un paio di seggioline viola e con tanta voglia di viaggiare.
E quando partiamo per la nostra Italia inutile dirvi quanto si studi e quanto ci si prepari in fatto di prodotti e di produttori. L'elenco è lunghissimo, e tutto da visitiare, assaggiare, provare. Che si intreccia con l'elenco delle città, dei monumenti, dei musei, delle spiagge e dei tramonti da vedere, visitare, girare, vivere, ridere e sonnecchiare.

Londra e il cibo: perchè si viaggia anche grazie alle papille.

La scorsa volta dicevo tra le righe che questo agosto con voi sarà un agosto all'insegna dei viaggi.
Sono un pò indietro con tutti i racconti che ho da proporvi, e quindi, dopo l'intervallo con la proposta di Bassano del Grappa, ritorno sulla rotta londinese e vi racconto un pò del cibo a Londra.
Uh, sicuramente sarà più lucida nel raccontarvi di Londra, essendo passati già tre mesi,ma a suon di spolverare bei ricordi la crisi di astinenza da viaggio è assicurata. Quindi mentre vi scrivo sappiate che sono già qui che fantastico sul prossimo.
Che ci volete fare? Intanto io lo so, non guarirò mai.
Dunque dunque, ma secondo voi posso aver mangiato male a Londra? Ovviamente no! E ora qui mi viene un dubbio: non è che magari sono io che trovo sempre il lato positivo nelle cose? A Londra sono stata bene, ho mangiato bene e mi sono divertita tanto. E se è anche grazie al mio inguaribile ottimismo, va bene lo stesso!

Un evento e un piatto della tradizione

Sarde in saor

Voi tutti sapete quanto io creda nella buona qualità dei prodotti, nel chilometro zero, nei piccoli produttori. E sapete anche che ho una passione (chissà poi perchè) per le ricette tradizionali.
Poi sapete anche che le cose belle, secondo me, richiedono tanto lavoro e fatica, ma alla fine spaccano.
E' quindi con vero piacere che presento oggi una ricetta tutta della tradizione ed un evento un pò speciale. Ma la ricetta non è della tradizione della mia regione. Questa volta mi sposto un pò, fino ad arrivare in Veneto (d'altronde è estate, e spostarsi ci fa bene, no? e spostarci e pensare alle vacanze sarà il motto di tutto il mese di agosto, che qui su SereInCucina è inziato con Londra...).

Londra primaverile

Altro viaggio, altra meta, nuova città. Questa volta ci dirigiamo verso Londra.
Londra l'affascinante, la fantastica, la costosa, l'unica, la vitale, la stupenda, l'amara, l'essenziale, la moderna. La mia Londra rock'n roll. La mia Londra così grande, eppure così piccola se paragonata alla meta che abbiamo visitato prima di lei.
I giorni a nostra disposizione non sono stati tanti: sei. Solo sei giorni, includendo anche il viaggio, per assaggiare con un piccolo morso questa città che chiunque dovrebbe visitare, almeno una volta nella vita.

Un ingrediente per due: la zucchina

Lasagna riccia con zucchine e ricotta

Questo mese vi parliamo delle zucchine. Eh si, avete capito bene. Perchè ci sembra che sia un ingrediente buonissimo, leggero (e non avete idea di quanto io abbia bisogno di qualcosa di leggere in questo periodo), sano e gustoso.



E poi sono convinta che sicuramente qualcuno di quelli che mi legge (lo so per certo...) ha un orto che in questo periodo sforna zucchine a gogo.
Quindi, ecco le nostre idee, sia mai che possano esservi veramente utili?

Ortensie in fiore a "Il Torrione"

Ci sono regali che arrivano inaspettatamente, e sono i più belli.
Quando abbiamo saputo della Cena In Bianco di Torino, dirvi che non siamo stati più nella pelle è dirvi poco. Eravamo elettrizzati all'idea di partecipare ad un evento così bello.
Per il piacere di esserci e per regalarci un qualcosa da serbare nel cuore, un bel momento vissuto insieme. Per arricchire la nostra collezione di istanti.
Non vi nego lo stupore quando siamo stati invitati a fermarci a "Il Torrione" per la notte, e per poter essere lì il giorno dopo, all'evento "Ortensie in fiore".
Un regalo di inizio estate, per la nostra estate rock.

I cracker e i pic nic al mare (esperimento #3)

Eccoci. Cos'è che predico sempre? Una vita slow?
Non fidatevi assolutamente di me: predico bene e razzolo male.
Sono sempre di corsa,  e quando mi prendo un momento di vita slow (perchè, anche se non sembra, lo faccio!), per potermelo prendere devo avere fatto tutto di corsa prima o fare tutto di corsa dopo. C'est la vie!
Detto ciò, quando penso che non è il momento più di fare tutti questi salti mortali, mi guardo indietro e ripenso a tutte le cose belle che riusciamo a fare, a tutti gli attimi che rubiamo alla nostra vita per poterli fare diventare degni di un qualche ricordo (mica possiamo solo lavorare qui!). E allora mi dico che forse si, che forse ne vale la pena.
Così oggi vi propongo un'altra ricetta della mia vita slow (e non ridete che vi becco!), fatta con il lievito madre (che poverino a casa mia impazzisce anche lui, che invece slow lo deve essere veramente!).

Un ingrediente per due: il lampone

Gelato cremoso al lampone

L'estate è arrivata, finalmente, e allora con Streghetta abbiamo pensato ad alimenti freschi e leggeri.
La prima cosa che ci è venuta in mente è stata la frutta, di cui non avevamo ancora parlato.
Quando poi è uscito il nome del lampone, a me sono brillati gli occhi: non so ancora di preciso quale sia il mio frutto preferito, perchè si alternano. Ciliegie, lamponi, mirtilli, fragole e pesche: sono tutti e cinque lì, ed io non so mai decidermi.
Però questo 2013 non è stato un anno particolarmente fortunato: non ho praticamente visto ciliegie nostrane (le ho dovute comprare! se penso agli anni scorsi, in cui non sapevo più dove metterle!) e di fragole del Signor Orto nemmeno l'ombra (acciderpolina! nemmeno una!!!).

Unconventional Dinner: la mia CenaInBianco Torino 2013

Tutte le cose belle finiscono in un attimo. Ma quello che resta è sempre un ricordo incancellabile.
"Una delle cose più belle mai fatte nella vita", questo è stato il commento di Comandante Amigo. E se lui ha descritto così questa esperienza, potete immaginare come possa averla vista io, che l'ho sognata e immaginata a lungo.
I preparativi, come in tutte le cose belle (si lo so, sono ripetitiva...), sono una delle parte migliori: in fondo, anche l'attesa rende tutto più magico.
Studiare il menù poi mi ha dato tanta gioia: trovare delle portate che fossero chic, ma trasportabili e eseguibili prima del giorno dell'evento è stato stimolante. E poi la sfida era alta: se la cena doveva essere in bianco, allora anche gli alimenti dovevano essere di bianco vestiti. Immaginatevi il delirio nei giorni prima: avrò cambiato idea mille e mille volte. Con tutta la pazienza di Comandante Amigo che ogni tanto provava ad azzardare: "Ma non ci sarà troppo?". Troppo? Troppo?? No dico, troppo??? Chi, io che cucino troppo???????

Un tè con le amiche: Petali&Verde

Oggi voglio dare il via ad un nuovo progetto. Un progetto che mi ronza in testa da quando ho aperto il blog. E a cui voglio dare vita così, per il piacere di farlo. Per il piacere di chiacchierare con voi (ma poi, con chi chiacchiererò veramente io?). E per farvi conoscere delle persone che lavorano con il cuore, e che con il tempo non solo sono diventate delle negozianti di fiducia, ma anche delle amiche un pò speciali.
E così voglio dare vita al "Tè con le amiche", che non avrà una cadenza fissa, nè un numero di post prefissato. Ma uscirà dal cuore, nel momento più utile per tutti, senza stress da consegne o consegne con stress.
E' quindi con grande piacere che oggi vi porto nel mondo di "Petali&Verde" di Marianna.

Le CacioRicette e il Conciato San Vittore

Il tempo vola, ed io mi ritrovo in questa primavera un pò strana di nuovo qui, nel mio angolino, a parlarvi di formaggi.
Non è passato molto tempo dall'ultima volta che ci siamo incontrati per questa rubrica, solo qualche settimana.
E lo ammetto, avevo barato. Vi avevo lasciati con il dubbio " [..] E chissà che non ve ne faccia scoprire anche qualcun altro, prima o poi! [...]" (parlando di formaggi del produttore in questione): ebbene, in realtà sapevo già che oggi vi avrei parlato di un altro dei prodotti di "Casa Lawrence".

Primo barbeque 2013: spiedini di pollo

Spiedini di pollo marinato con peperoni

Non mi sono dimenticata dei buoni propositi del 2013 (giàmmai!), quindi in questo momento ho in forno un super mega pane che sta cuocendo. Sul tavolo della cucina ci sono, ancora in conclusione di lievitazione, delle pagnotte di mais che dovevano servire per la cena (ma che, avendo oggi mangiato troppo, slitteranno a domani sera, per il dopo pilates/yoga/ginnastica posturale).

E quindi, l'obiettivo "pasta madre" direi che sta proseguendo. A breve vi metterò in questo angolino qualche altro esperimento (perchè qui si va avanti, d'altronde almeno un paio di pasti a casa, grazie al Cielo, riesco a farli! Anzi, già che ci penso... ma quant'è che non vi propongo qualcosa per la colazione???).

Unconventional Dinner: CenaInBianco Torino 2013

Se dovessi dirvi così, su due piedi, qual'è la mia città del cuore, quale la città che mi ha conquistata e che io considero comunque casa mia, vi risponderei senza ombra di dubbio con "Torino".
Torino, avete letto bene. Se pensassi che esiste una sorta di amore anche verso le città (e lo penso), sceglierei Torino come la mia città per la vita. La città in cui vivere e da vivere. La città in cui ho vissuto 9 anni.
E voi mi direte "E allora perchè non ti ci sei trasferita del tutto?". Eh... questa è un'altra storia.
Comunque, Torino resta nel mio cuore, e ogni volta che Comandante Amigo vuole farmi felice, sa che può giocare due carte: il mare e Torino.
La Torino viva, elegante, romantica, eccitante che è impressa nella mia mente e che, ogni volta che ci ritorno, non mi delude mai.

Un ingrediente per due: l'acciuga

Questo mese vi stupiremo non solo con l'ingrediente del mese, ma anche e soprattutto con una ricetta d'autore.
Una ricetta meravigliosa, di quelle da leccarsi i baffi. Una ricetta che non vi disferà (nel senso letterale del termine)  nemmeno una volta che, tornate a casa dopo le vostre 12 ore di ufficio avrete comunque e nonostante tutto voglia di mettervi ai fornelli, con un bicchiere di vino, che quello aiuta sempre a sciogliere un pò i nervi (che alle 20 ne abbiamo sempre un pò bisogno, di scioglierci un pò questi maledetti fasci nervosi!) .

Violette: belle, buone e profumate

 

Lo so, lo so: non fa altro che piovere. E' anche vero che la primavera è la stagione famosa per le pioggie, no? Quindi cogliamo il lato positivo di questa cosa e guardiamoci intorno: è tutto verde, è tutto lussureggiante e di sicuro questa estate che verrà non sarà un'estate secca (le classiche parole famose... vedremo! :)).
Comunque, come d'usanza, qui (da me) in primavera si va sulle rive dei fiumi, nei prati e nei boschi alla ricerca di erbe e fiori commestibili. E quindi, quando il tempo ce lo consente, noi ci divertiamo anche così, in questa campagna che ci piace tanto, così tranquilla e rilassante.

Le CacioRicette: se mi porti un pecorino, mi conquisti il cuore.

Ed eccoci alla seconda puntata delle CacioRicette.
A questo giro devo dire che Stefano mi ha piacevolmente stupita, perchè nella spedizione iniziale questo formaggio non era previsto, e perchè ha sfondato una porta che più aperta non si può mandandomi un formaggio davvero straordinario: il pecorino di Picinisco.

I-photo food: il mio punto di vista

Ok, lo voglio scrivere così, questo post. Di getto, con il cuore che ancora gioisce per la meravigliosa giornata trascorsa domenica.
Lo voglio scrivere così, dal mio punto di vista, con il mio modo, che Davide ormai conosce: storto e sfuocato.
Ho sempre avuto il punto di vista storto (Davide ti ricordi vero il primo corso? Riconoscevi le mie foto in mezzo alle altre solo per questo!) e sfocato. Con il dettaglio nitido, e poco altro in più a mezzo fuoco. Ma ora lo sfocato ce l'ho dentro più che mai.

Un ingrediente per due: la soppressata

Abbiamo slittato con la consegna della scheda prodotto di questo mese. Era un barbatrucco (anche se da Streghetta leggerete di leggende metropolitane relative a problemi di cuore… problemi di cuore? ma per piacere…) per vedere se siete attente e se ci seguite con una certa assiduità. E così non è stato! Dico io, nemmeno una email per sapere se stiamo bene, se abbiamo avuto problemi (amorosi, of course!), se siamo ancora vive! Ecco Streghetta, lo sapevo io, che qui la meniamo a tutte con sta storia dei prodotti sani e genuini, di stare attenti a cosa si mangia, e il risultato è che siamo diventate pedanti! ;)

Il pan carrè (esperimento # 2) e i ciliegi

La primavera che mi esplode dentro. Si, quest'anno mi gira così. La primavera non vuole arrivare, lo so, e allora? Anche se le temperature non sono ancora miti (ed esploderanno poi tutte insieme, già lo immagino) basta guardarmi intorno e guardarmi dentro per capire che è primavera. E' primavera tutto intorno a noi: si scorge già la magnificenza di questa stagione che sta arrivando, a piccoli passi, in punta di piedi.
I prati sempre più verdi (d'altronde, con tutta quest'acqua, come potrebbe essere altrimenti?), le colline che piano piano iniziano a prendere forma, i fiori che spuntano ai lati dei boschi.