Vellutata di bietole e zenzero con salsa allo yogurt

Amo l'autunno, è la stagione del riposo del fisico e dello spirito.
Per certi versi è la stagione degli inizi.
Qualcuno l'ha definito uno stato d'animo, ed è una definizione bellissima.
Le coperte di lana, i piumini e quelle sciarpe che arrivano dalla Scozia e dall'Irlanda.
Le tazze fumanti - in questo periodo di "Tisana della mamma" - e i film guardati accoccolati sul divano.

La giornata veg: vellutata di asparagi e mandorle

[piccola parentesi del diario siciliano]
In vacanza, si sa, si ha più tempo per tutto: per stare con le persone a noi care, per visitare posti nuovi, per leggere, navigare sui blog di cucina (perché no?), e farsi venire idee in testa. Io ne avevo una che mi girava già da un po', e che riguardava sempre la nostra alimentazione.
Come avrete capito, a casa nostra siamo un po' rigidini, in generale.
Al bando i prodotti industriali, e tutto ciò che "a occhio" non mi ispira "salute".

CacioRicette: l'Agrì di Valtorta

Rieccoci qui, a parlare di formaggio.
Per qualcuno settembre è un po' l'inizio di un nuovo anno. A me non fa lo stesso effetto di gennaio... ma di sicuro c'è una cosa. A settembre è un po' come quando si andava a scuola: si riaprono le cartelle, si usano vecchie biro e nuovi quaderni. E si ricomincia con le sane abitudini.

L'ingrediente del mese: la patata

Ok, lo so. Sono in un tremendo ritardo. L'ingrediente del mese di solito esce a fine mese, e invece, complice il 52 project (arrivato pure lui in ritardo (ma non su Instagram...)), slitta tutto di un giorno.
Che fate, mi perdonate?
Protagonista di oggi è la patata. E non fate i sorrisini che vi vedo (lo sapete che vi vedo...).
Che per altro, ora che ci penso, al corso d'inglese dell'altro giorno è effettivamente uscito il discorso sulle patate e su Rocco. Ecchecivolete fare? Giuro che però lo abbiamo discusso in lingua. E non ridete di nuovo!

Un ingrediente per due: le lenticchie

Anche oggi siamo arrivati all’ultimo giorno del 2013. L’avrete capito passando indenni il mese di settembre che io non sono per i buoni propositi infra-annuali (insomma, per me l’anno inizia il primo gennaio e non dopo agosto… per fortuna la scuola l’ho finita da un bel po’… ;)).
Però effettivamente in questi giorni traggo le somme e ripenso all’anno che è passato e penso un po’ a quello che verrà. Così rimugino e mi lancio da sola nuove sfide: le più terribili, perché sono una persona molto pretenziosa, soprattutto verso me stessa.
Sono certa che non vi interessi più di tanto sapere quali sono i miei buoni propositi per il nuovo anno, ma di una cosa potete stare certi: sono una ragazza che si inventa nuovi obiettivi di anno in anno. Sì, sono la classica noiosa ragazza, quella che pianifica tutto e che pensa a tutto nelle possibili mille sfacettature e che vuole tenere sotto controllo tutto. Sono insomma una palla di ragazza. Ma tant’è…

La crema di ceci e... buon lunedì

L'autunno è sempre stata la stagione della malinconia. La malinconia che nella mia vita è vista come uno stato d'animo un pò romantico. Un pò struggente.
Nei primi giorni di novembre, poi è tutto più facile, anche la malinconia arriva con semplicità, come una ballerina che danza in punta di piedi su un tappeto di foglie gialle.
Bastano i sapori di una volta, quelli che portano alla memoria anni passati e momenti di gioia trascorsi con i propri cari. Bastano delle passeggiate nelle vie della città più elegante e raffinata d'Italia.
Basta una coppia di nonni da andare a prendere e da portare a mangiare una pizza. Basta lei, la nonna Amelia, che arriva con un cestino colmo di chiodini.

Le Cacio Ricette: la crema al sedano con Quersonh

Siamo agli sgoccioli. L'estate non è ancora iniziata, che è già quasi finita.
Sono sicura che, con buone probabilità, mi rileggerete da queste parti già in autunno: il tempo vola, passa, ci scivola tra le dite. Le cose cambiano, e si cerca di diventare le persone che vorremmo essere, di passare il tempo con le persone a noi care, di potare quei famosi rami secchi di cui è piena la nostra vita. Perchè, diciamoci la verità, di vita ne abbiamo una, e se dobbiamo passarla a fare cose che non ci piacciono o con persone di cui non abbiamo stima, allora diventa lunga e faticosa.
Però le cose belle che ci regala la vita ce le dobbiamo tenere strette, e così oggi ricominciamo con le Cacio Ricette, e ci portiamo dietro quelli che sono, ormai, un pò di ricordi estivi. In fondo vorrei che questo post sapesse ancora di pascoli verdi, di sole, di suoni di campanacci delle mucche che riecheggiano, e vi vorrei portare ancora un pò a zonzo per l'Italia con me (...ultimamente non faccio altro, ne sono consapevole).

Alagna Valsesia e la vellutata di fagioli

Vellutata di fagioli con olio tartufato

Ci sono posti che ti restano nel cuore. Luoghi in cui, quando ritorni, ti sembra di non essertene mai andato. Alagna Valsesia è questo per me: il luogo del cuore. Quel paesino, sperduto ai piedi del Monte Rosa, che riesce a farmi stare così bene.
Come avrete capito, con Comandante Amigo non ci facciamo di certo mancare i viaggi. Lunghi o brevi che siano. Ci piacciono, sono come una droga. Soprattutto per me, che non ne ho ancora terminato uno e sono pronta già con la mente ad esplorare nuovi lidi. Ci piace girare per il mondo, vedere cose nuove, conoscere abitudini diverse dalle nostre.

Seppie e piselli destrutturati e una domenica d'autunno

Seppie e piselli destrutturati

Immaginatevi un periodo caotico della vostra vita. Un periodo in cui avreste voglia di fare mille cose, avete in mente mille progetti, mille idee, mille spunti. Immaginatevi di avere quel periodo della vostra vita in una stagione che null'altro consiglia se non stare a casa, coricarsi e riposarsi.
Immaginatevi una domenica di ottobre, con il sole, 20 gradi fuori. Una fiera piccolina e carinissima, una reflex in mano e tanti clic in giro. Una corsa a casa (a mezzogiorno con ancora da preparare il tutto per il pranzo) e l'idea di passare la giornata a spignattare.
Ecco, vi ho fatto immaginare la mia domenica. Una qualsiasi domenica d'autunno.

Zuppa o coscia di pollo?

Zuppa di cipolle alla francese

Ve l'avevo detto no che avevo bisogno di stare leggera? E allora ieri sera sono stata leggerissima! :) E ho preparato questa meravigliosa zuppa di cipolle alla francese. Il punto è che se avessi fatto il post ieri sera come era MIO desiderio, vi avrei sicuramente scritto cose più carine. E invece questa sera, dopo una giornata allucinante, di cose carine da dirvi non ne ho nemmeno una! Ma nemmeno una minuscola eh!

E le condotte slow food?

Velluttata di zucca di Rocchetta

Ok, lo ammetto... ci ho preso gusto. E oggi, ma solo per oggi, posto una seconda ricetta (poi credo non accadrà mai più che io riesca a postarne due in un giorno :)).