Alagna Valsesia e la vellutata di fagioli

Vellutata di fagioli con olio tartufato

Ci sono posti che ti restano nel cuore. Luoghi in cui, quando ritorni, ti sembra di non essertene mai andato. Alagna Valsesia è questo per me: il luogo del cuore. Quel paesino, sperduto ai piedi del Monte Rosa, che riesce a farmi stare così bene.
Come avrete capito, con Comandante Amigo non ci facciamo di certo mancare i viaggi. Lunghi o brevi che siano. Ci piacciono, sono come una droga. Soprattutto per me, che non ne ho ancora terminato uno e sono pronta già con la mente ad esplorare nuovi lidi. Ci piace girare per il mondo, vedere cose nuove, conoscere abitudini diverse dalle nostre.
Ma ogni anno, il cuore pensa ad Alagna. Alla minivacanza sulla neve. Sarà la quiete che hanno sempre con sè i paesini montani, sia d'inverno che d'estate, sarà che amiamo sciare. Sarà quel che sarà, ma ogni anno, anche quando pensiamo che non riusciremo a partire, ci guardiamo e pensiamo: "Ma si! Che saranno mai quattro giorni fuori casa!".
L'abbiamo scoperta per caso. Inguaribili viaggiatori, siamo abbonati a qualche rivista (oh le riviste, a casa nostra, non mancano di certo!). E così un giorno ci arriva a casa il mensile dedicato alla neve a al Piemonte. E lì leggiamo di questi paesini Walser, vediamo le immagini e ci decidiamo a provare, d'altronde il Monte Rosa si sa, per lo sci, è una garanzia.
Scopriamo così il b&b 10&Lode: una vecchia scuola ristrutturata da Silvia e dalla sua famiglia, tutta in legno e pietre. Solo tre stanze, piccole ma calde e accoglienti, con bagno privato. E una cucina dotata di tutto quello che serve per poter preparare una cena. E un soggiorno, con il caminetto, con i divani, le coperte e candele in ogni dove. Tutto questo a Boccorio, frazione con 10 abitanti a 5 minuti dal paese.
Che io sia allergica alle persone, d'altronde si sa. Quindi non vi stupirete se denigro le tanto ambite Cortina o Courmayeur, bellissime località, ma così piene di turisti da farmi passare la voglia di andare.
Invece in questo angolino, sconosciuto ai più, trovo tutto quello di cui ho bisogno: silenzio, tranquillità e adrenalina.
La località è comunque molto viva, piena zeppa di stranieri. Arrivano da ogni parte d'europa, ed è difficile non trovarne in giro. Ma è così bello sentire tante lingue
Questa è per me la vacanza relax: quattro giorni fatti solo del croccare della neve sotto gli sci, delle baite per il pranzo, delle doccie bollenti, dei libri di cucina, di lettura e di viaggio. Di cene improvvisate, nella cucina del 10&Lode. Come una vellutata di fagioli con olio tartufato.
Ah, dimenticavo: quest'anno poi ci ha tenuto compagnia anche il sole. Che nei due anni precedenti non si era degnato di farsi vedere. Era ora.

VELLUTATA DI FAGIOLI CON OLIO TARTUFATO

250 g fagioli (se devo essere onesta, non so la qualità che coltivano i miei nonni... indagherò per essere più precisa), nel mio caso sgranati e surgelati
1/2 spicchio d'aglio
0,75 l brodo vegetale
2 cucchiai olio evo
150 ml panna fresca
2 cucchiaini olio al tartufo
sale e pepe qb

Mettete in una pentola l'olio evo e fateci rosolare l'aglio precedentemente tritato. Aggiungete i fagioli e fateli rosolare. Poi coprite il tutto con il brodo. Lasciate cuocere per circa 45 minuti (o finchè i fagioli non vi sembreranno teneri). Frullate il tutto, aggiungete sale e pepe quanto basta, la panna fresca e verificate che la vellutata abbia la consistenza che preferite. Servite la vellutata calda e condite con un cucchiaino di olio tartufato.
Per 4 persone.