Granola golosa

Non è che da queste parti abbia molta voglia di prendere in mano questo post e di scriverlo, diciamo pure la verità.
Questa è la nostra terza settimana di reclusione casalinga in preda a diversi malanni, a ruota presi dai vari componenti famigliari... perciò l'umore non è altissimo.
Ma vi avevo promesso un ottobre della colazione e allora... ottobre della colazione sia!
Questo post, secondo me molto molto adatto a una cucina del weekend, è una ricetta che necessita di un pochino di tempo, e non è una di quelle che fai e "devi mangiare subito", ma puoi benissimo farle come "colazione di scorta".

Gelato al fiordilatte

La semplicità è uno degli ingredienti che preferisco.
Che poi alle volte mi lancio in ricette mirabolanti e quelle più facili non so da dove incominciarle.
Ho un sacco di accessori per la cucina (perché la verità è che sono ancora una bambina viziata e tutto quello che indico prima o poi mi viene regalata) e alcuni li sfrutto poco. Come la gelatiera.
Ma poi, quando mi ricordo di averli, non smetterei più di usarli.

La magia di Marsala, Palermo e Scopello e la salsiccia alla Ada Boni

Ho iniziato la più bella delle mie estati con un fantastico viaggio in Sicilia. 
In quei luoghi ho scritto i post, e poi mi sono persa, tra l'azzurro del mare e quello del cielo, tra una parete dipinta con fiori che paiono di pizzi e giornate a casa di amiche. 
Quando il tempo fuori non è dei migliori, e davanti a me c'è una stufa che scoppietta, mi viene voglia di riguardare queste immagini e di ripartire ancora un pò. 
La ricetta che vi regalo credo vada bene anche per queste sere un pò umide invece, ed è una di quelle ricette che se proverete, non abbandonerete mai più. 
E allora vi lascio finalmente l'ultima parte del mio ricordo di una Sicilia che mi ha regalato tanto, e ancora mi regala tanto quando volo lì con la memoria.

L'ingrediente del mese: il pomodoro

Amando cucinare da quando sono piccina, mi sono sempre un pò destreggiata ai fornelli.
E avendo sempre avuto un Signor Orto da cui pescare, con mamma avevamo il nostro bel da fare - soprattutto lei, perchè per me era ancora tutto un gioco.
Negli anni dell'adolescenza, poi, avevo anche la mania di voler mangiare poco per essere asciutta e magra - cosa che sogno ancora adesso, ma mi sono rassegnata, non avrò mai quei fisici che piacciono tanto a me, perchè sono fatta così e potrei dimagrire a dismisura, ma la mia forma resterebbe sempre e comunque a mandolino... :)

Le basi: la salsa verde

Questo è un post in due puntate. Una di quelle ricette facili facili, ma di sicuro successo.
Una di quelle portate che vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti, con poco sforzo, o anche semplicemente con la vostra famiglia.
Vi serve una domenica, un pranzo a due (o a quattro, sei o quanti volete voi), un pescivendolo di fiducia e un mazzo bellissimo di prezzemolo. Che so, un mazzo che arriva dritto dritto da un Signor Orto di passaggio, così per dire... Uno di quei mazzi tanto belli da sembrare quasi un mazzo di fiori (quasi eh...) e che non si può di certo sprecare.

Ricetta base: la pasta sfoglia

Pasta sfoglia

Non lo so, ma ogni tanto mi capitano domeniche così. Domeniche in cui non so troppo dosare il tempo, e penso che le lancette dell'orologio si fermeranno a mio piacimento. Domeniche in cui penso "Anche se sono a casa, la giornata deve fruttare al massimo!".
E così mi ritrovo a friggere melanzane (finalmente ho fatto la moussaka che mi attendeva), a impastare frolle, a fare creme pasticcere e a caramellare fichi. A pulire peperoni e a metterli nel freezer, oppure a farcirli per un pranzo goloso. A rinfrescare il lievito madre e a realizzare una cena divano. Non lo so come mai, ma ogni tanto capitano domeniche così.
Così, che non contenta, inizio a pensare che dato che sono a casa per tutto il giorno, forse è l'occasione giusta per mettermi a preparare anche la pasta sfoglia (che intanto, non avevo mica nulla da fare, no?). E che questa pasta sfoglia ve la devo anche tassativamente postare domani questa mattina, perchè non esiste che non abbiate questa ricetta da farvi a casa.

I funghi secchi: bottino di fine stagione

Funghi secchi

A settembre inizia la stagione della raccolta dei funghi porcini. Non tutti gli anni sono uguali, ma posso senza ombra di dubbio affermare che questo è stato un anno eccezionale. La nascita è iniziata a metà settembre, e la voglia di andare a raccogliere i funghi nei boschi non ci ha abbandonati se non a fine ottobre. Complici i meravigliosi bottini portati a casa dopo ogni gita.
Comandante Amigo, vuoi per lavoro, vuoi per quel poco in più di tempo libero a sua disposizione rispetto a me, ha poi dato il meglio di sè. Tanto da farmi venire un dubbio: ma non ero io la fungaiola tra i due??? Mah...