Le CacioRicette: una partenza sprint con il Conciato Romano

E' con grande onore che apro oggi le porte del mio blog ad una collaborazione reale. Vera. Cioè, una di quelle cose che tanto volevo fare, ma con le persone giuste.
Ed è così che, grazie ad una carissima amica, sono venuta a conoscenza, un po' di tempo fa, di uno di quei giornali che, sono certa, tutti voi apprezziate. Un giornale che ti racconta le cose in maniera oggettiva, perchè non deve risultare simpatico a nessuno. Che ti apre gli occhi e che guarda al di là del suo naso. Perché è nato per fare capire cose e per informare i lettori.
Sto parlando di "Quale Formaggio", settimanale web. Immagino che alcuni di voi lo conoscano, o che l'abbiano visto passare sui blog delle mie nuove "colleghe" (colleghe??? oddio, mi fa proprio strano!): Sonia, Elisa e Sarah (che ha lasciato il progetto da pochissimo perchè... è diventata mamma! auguri!). E che colleghe, oserei dire!
Scopro Stefano Mariotti (redattore del settimanale) poco per volta, leggendo suoi articoli e seguendo le sue pubblicazioni su facebook. Inizio così a capire come lavora e cosa fa, come collabora con i produttori di formaggio, con le altre foodbloggers e cosa riesce a creare, dagli articoli alle rubriche (come questa).

Bene! Ne esistono altre di giornali web di questo tipo? Vi prego, se ne conoscete, ditemelo! :) Perché, a mio avviso, in tanti bisognerebbe che parlassero di cibo in maniera più oggettiva, per farci capire e guidarci nella scelta di ciò che compriamo tutti i giorni. Per aiutarci nell'avvicinamento ad una alimentazione più consapevole.
Ricordo ancora bene la sera in cui mi ha proposto di entrare a fare parte del team delle CacioRicette (questo è il nome della rubrica settimanale): ero al settimo cielo. Perché significava che qualcuno che mi leggeva (e che avevo un'ottima pr!! grazie Vale grazie!!!) e che capiva che tutto quello di cui parlo, di stagionalità degli ingredienti, di scelte di prodotti a km 0 (che purtroppo non sono sempre e comunque la panacea), di qualità della materia prima, c'era. Che riuscivo a trasmettere le mie idee proprio grazie a questo mio piccolo spazio.

Ora, ammetto che in questo momento mi sento un po' sotto i riflettori e un po' sotto esame (cioè, avete presente ritrovarmi a cucinare per un giornale? Ecco, non è proprio cosa da tutti i giorni. Avete poi presente le altre ragazze che lavorano con lui, no? Bene, allora capirete il senso da esame che ho in questi giorni). Però sono anche tanto tanto orgogliosa di essere entrata a fare parte di questo affiatatissimo gruppo.
La collaborazione funziona in questi termini: Stefano ci manda dei formaggi di piccoli produttori da tutta Italia, ce li fa provare e ce li racconta, e noi cuciniamo con ciascuno di essi una ricetta. Credo sia per me una fonte preziosa di conoscenza e di sapere: non è facile poter capire se un produttore (di qualsiasi alimento, peraltro) è un produttore onesto, che si impegna nel suo lavoro e non cerca scorciatoie. E così da ora e per ogni mese mi capiterà la fortuna di poter "studiare" e conoscere nuovi tipi di formaggio, nuovi produttori, nuove tecniche. E tutto grazie a questo bel progetto.

Tanto per facilitarmi un po' le cose ;) QualeFormaggio ha pensato bene di farmi partire con il Conciato Romano. Ero stata avvertita: guarda che "il formaggino è potente". Echesaràmai! E mi ritrovo tra le mani un formaggio strepitoso, una forza della natura: sapore intenso e persistente, gusto addirittura che definirei un pò piccante. Quindi, dopo l'assaggio e una "sbirciatina" qui e qui, ho optato per un accostamento con alimenti dolci, come il carciofo e il prosciutto cotto. Un grazie in particolare a questo giro va a mia suocera, che mi ha ispirata: la terrina che vi propongo infatti la mangio spesso a casa sua, quando è stagione di carciofi, ed è da lei che ho preso l'idea. E a Le Campestre, l'azienda produttrice, perché senza di loro non avremmo la fortuna di poter godere di una tale meraviglia.
Il risultato è stato sorprendente! Siete curiosi di sapere di cosa si tratta, vero? E allora correte tutti qui a vedere la mia prima CacioRicetta.