Il Due della vita... e lo strudel di mele

Strudel di mele

Sarà proprio come dice lei. Il Due della vita conta eccome. Sarà che l'Uno è il primo amore, e che il primo amore non si scorda mai. Ma quando arriva il Due, capisci che l'amore non è solo per Uno, ma è per chi fa la foodblogger e lo fa con stile. Per questo anche io, tanto tempo fa, ho scelto il mio Due.
Ma vorrei raccontarvi una storia, divertente a suo modo. Immaginatevi una ragazza, che non sa nemmeno cosa sia un blog, figuriamoci un blog di cucina. Immaginatevi che un giorno, decida, per puro caso, di partecipare al corso "Cucina, fotografa e racconta", senza riflettere e senza capire (visto che non sapeva dell'esistenza di questo mondo...) che effettivamente il corso era per aspiranti foodblogger. Ingenua.
Immaginatevi la gioia nell'avere come docenti Davide Dutto, nominato dall'Uno il guru della fotografia, Roberta Corradin e Antonio Bufi.
E immaginatevi che la gioia era tanta, anche se le persone conosciute, all'epoca, erano, agli occhi di questa Ingenua, dei semplici docenti.

Immaginatevi al ritorno dal corso, a cercare di capire chi sarà poi sta famosa Uno che tutti conoscono e di cui lei non ha mai nemmeno sentito nominare. E così, per caso, arrivare a Due. L'Ingenua non ricorda nemmeno esattamente come è arrivata alla sua numero Due. E per un anno intero, le sue pause o i suoi 5 minuti, li passa con loro, con Uno e con Due. Perchè dovete sapere che è molto fedele, e quando trova una Uno e una Due che le piacciono tanto come le piacciono la sua Uno e la sua Due, è difficile che le abbandoni.
E poi dopo un anno, la svolta. Dopo tanti "Perchè non apri un blog?" oppure "Perchè invece di fare le foto con il telefonetto non fai delle foto vere da mettere su Facebook?" e dopo tanti "Ma chi, io? Ma figurati un pò! Io non sono capace!" il cervello inizia a pensare. E a capire che forse, quel corso fatto un anno prima, poteva essere un corso per foodblogger (oddio aveva scoperto l'acqua calda dopo solo un anno!). E che forse tutti i corsi di cucina e di fotografia fatti nei due anni precedenti potevano essere propedeutici a questa attività. E che forse non costa nulla provare.
E così, eccomi qua. Io, l'Ingenua. Io e il mio blog. E poi dal 31 marzo (data scelta non a caso) è arrivata anche Tre (mi ricordo ancora di Tre e del suo primo commento, quando tutta euforico avevo capito chi era Tre!). E poi tutti le altre foodfriends...
E tra tutti questi numeri, è arrivata anche lei. Che per praticità chiamerò Dieci (perchè effettivamente fino a Tre riesco a battezzare a memoria perfettamente anche il nome del blog, più in là non vado...). Lei, Dieci, mi ha sempre incantata. Fin dalla sua prima visita. Per la semplicità e la genuinità dei suoi commenti. Perchè si capiva che effettivamente Dieci leggeva tutto quello che avevo da dire, e non si limitava a pezzetti qua e là. Perchè con Dieci potevo parlare di collaborazioni (ti ricordi vero?) e di punti di vista differenti, anche in privato. E poi mi è venuta voglia di provare anche a cucinare, come cucinava Dieci (lasciando perdere tutte le sue meravigliose decorazioni per le quali, ahimè, non credo proprio di essere portata). Me la ricordo ancora, quella domenica, in cui ho iniziato a cercare dal suo Indice delle ricette qualcosa da fare per la colazione. Ma essendo domenica, non avevo tutti gli ingredienti e avevo i negozi tutti chiusi. E così ho scelto una ricetta, lo strudel, da provare alla prima occasione utile. Il 17 novembre sembra cascare a fagiolo, una cena "tedesca", tanti amici intorno ad un tavolo, e lei, Dieci, a cena con noi, con quella sua ricetta. Era tutto deciso da tempo, da ancora prima che la mia Due uscisse con questo contest. E ne avete la prova qui, in mezzo ai commenti! :)
E allora mi sono detta: "Perchè no?" Perchè non scegliere lei, la mia Dieci, che in fondo avevo già scelto in un modo così del tutto naturale?

STRUDEL DI MELE

Per la pasta strudel - di Maurizio Santin - da Pasticceria, le mie ricette di base (per 8-10 persone)
250 g farina
50 g burro
20 g zucchero
1 uovo
acqua tiepida qb
1 pizzico di sale
Setacciate la farina sul piano di lavoro o nella planetaria e formate una fontana; mettete il sale al centro e a parte mescolate l'uovo con lo zucchero. Sciogliete il burro a magnomaria o al microonde facendo attenzione a non farlo surriscaldare.
Versate l'uovo con lo zucchero al centro della fontana, unite il burro fuso e cominciate a lavorare (a meno o con il gancio se usate la planetaria); poco alla volta aggiungete l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 5 o 6 cucchiai da tavola).
Avvolgete la pasta così ottenuta nella pellicola alimentare e lasciate riposare per 20 minuti (io l'ho fatta riposare di più ma non ha importanza, basta che sia coperta da pellicola).
Sistemate sul piano di lavoro un telo da cucina leggermente infarinato e posizionatevi la pasta; stendetela con un matterello fino allo spessore di 3 mm quindi procedete stendendo l'impasto a mano tirando delicatamente dal centro verso l'esterno con il dorso delle mani. La pasta sarà pronta quando trasparirà la luce; non spaventatevi per la presenza di eventuali buchi o irregolarità: lo strudel, una volta farcito, verrà arrotolato più volte e il ripieno quindi non potrà fuoriuscire.

Per il ripieno (versione rivisitata rispetto all'orginale presentato dalla mia Dieci)
3 mele Golden
75 g uva sultanina
30 g fichi secchi
30 g noci
30 g pinoli
cannella in polvere qb
zucchero di canna qb
4-5 cucchiaini confettura pere
grappa all'arancia e caffè
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine; metterle in una ciotola.
A parte mettere l'uva passa in una ciotolina e ricoprirla con la grappa e un pò di acqua tiepida. Far rinvenire per due minuti, e aggiungerla alle mele, insieme alla bagna. Tagliare i fichi a spicchietti e tritare grossolanamente le noci. Aggiungere anche questi ingredienti alle mele e i pinoli.
Distribuire il ripieno sulla pasta stesa. Aggiungerei cucchiaini di confettura di pere, la cannella in polvere e fare cadere a pioggia sul ripieno lo zucchero di canna. Arrotolate aiutandovi con il telo da cucina.
Date allo strudel una forma cilidrica. Cuocete in forno a 180° per circa 1 ora, ma regolatevi con il vostro forno, deve essere dorato in superficie.
Per gustare al meglio tutti gli aromi di questo dolce, fatelo riposare almeno 12 ore prima di mangiarlo (nel mio caso ne sono passate 10).
Per 1 strudel grande (10 persone).

Con questa ricetta spero di partecipare al contest della mia Due! :) Roberta de Il senso gusto.
E dichiaro che tutta la storia è vera e non è affatto inventata per conquistare colei che lancia la gara! ;) e intanto lei lo sa da prima di questo post! ;)