I weekend relax: peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Ormai ci ho preso gusto, ai weekend relax.

Mi sono entranti dentro, e ieri sera ne è iniziato un altro. Ed è iniziato nel modo migliore.

Crescere in un paesino di campagna non è sempre, nei pensieri da adolescenti, il meglio a cui si possa auspicare. Perchè nei paesini, diciamocelo, non c'è proprio niente. Quindi avere 15 anni in un luogo in cui non è che ci siano poi troppe cose da fare, alle volte può risultare anche un pò noioso.

C'è una cosa però che questi paesini della mia amata Valle ti regalano: gli amici. Tanti amici. Non esistono le amicizie legate all'età, perchè nella mia Valle si cresce tutti insieme.

Al sabato sera non ci si frequenta con i compagni di classe, o di scuola, come credo avvenga nella maggior parte delle città. Ma si esce, ci si ritrova davanti alla Società, e si sta tutti insieme. Ma quando dico tutti, dico proprio tutti. E non vi immaginate la gioia, il giorno del nostro matrimonio, nel vedere tutto il paese all'uscita dalla chiesa.

Crescere in Valle ti regala anche questo. Ti regala un venerdì sera in compagnia di tre carissime amiche.

Di età completamente diverse, ma non per questo diverse dentro. Noi siamo cresciute insieme, si può veramente dire così. E anche se in realtà forse io sono quella che nel gruppo si è persa un pò di più, complice i miei 9 anni vissuti a Torino, in realtà loro sono sempre nel mio cuore. E anche se non ci vediamo tanto quanto vorremmo, quando ci ritroviamo è come se ci fossimo salutate il giorno prima.

PEPERONI AL FORNO RIPIENI

4 peperoni corno di bue (si ringrazia, come sempre, il Signor Orto)
200 g scamorza bianca
40 olive taggiasche
4 filetti acciughe sott'olio
1 spicchio aglio di Vessalico
olio evo
qb sale qb

Prendete i peperoni, lavateli e asciugateli. Ritagliatene una fettina nel senso della lunghezza e tagliatela a brunoise. In una padella mettete dell'olio, l'aglio sbucciato intero e fatelo un pò rosolare, poi aggiungete il peperone tagliato. Proseguite la cottura per 10 minuti, togliete l'aglio e spegnete.
Pulite bene dentro i peperoni togliendo i semini e i filamenti e fateli rosolare per 5 o 6 minuti nella padella in cui avete fatto cuocere precedentemente la brunoise, avendo cura di girarli su ogni lato. Tagliate il formaggio a dadini e mescolatelo con i peperoni tagliati. Farcite ora con questo composto i peperoni interi (uh, che giri di parole!).
Ungete una teglia, disponetevi sopra i peperoni farciti e metteteli nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, tirateli fuori, aggiungete le olive e le acciughe sopra al ripieno e lasciate in forno per altri 10 minuti.
Per 2 persone.
Ricetta tratta da "Sale&Pepe" Settembre 2012 e lievemente rivisitata.

Vi ricordate la faccenda del Salone del Gusto? Ebbene, ecco svelato il secondo prodotto acquistato: torrone alla rosa. Che dopo un pranzo così gustoso, è la giusta dose di dolcezza.

Buon weekend a tutti!