Autunno e crostatine di grano saraceno

Che da queste parti si adori fare trekking, ormai è risaputo.

La scorsa estate vi ho fatto viaggiare un pò con me in qualche gita su per le Alpi. Quest'estate invece vi ho portati di più a spasso per l'Italia, ma questo non significa che noi non sia stati anche a camminare. Tutt'altro. Quest'anno siamo andati molto in montagna, e quest'autunno abbiamo deciso di attrezzarci con dell'abbigliamento un pò più pesante, che ci consenta di affrontare anche qualche passeggiata al fresco. E forse, perchè no, anche invernale, magari proprio nella nostra Liguria. Vedremo! :)

Nelle tante gite fatte durante il caldo estivo, però, abbiamo trascurato la mia meta preferita.

L'abbiamo fatto un pò consapevolmente: volevamo vederla nella luce dorata dell'autunno.

Macchie aranciate sparse qua e là, pioggie di aghi gialli nel vento che soffiava, un cielo azzurro, ma di un azzurro malinconico. Un rifugio con le finestre celesti, sempre là ad aspettarci. 

Mi sono trovata a pensare a questo luogo a come sarà domani oggi: lì, nella sua tranquillità, un pò oscillante al soffio dell'aria e chiacchierino con le cascate e i suoi ruscelli. Mentre io sarò là, a correre dietro ad un treno, a rispondere a mail e a mille telefonate. E a rientrare tutta trafelata, per arrivare un pò prima a casa, e magari riuscire a non perdere, per l'ennesima volta, la lezione di pilates!

In fondo la montagna e le camminate mi servono anche un pò a questo: a ridimensionare i problemi di tutti i giorni.

Che poi, che problemi sono?

CROSTATINE DI GRANO SARACENO

200 g farina di grano saraceno
100 g burro freddo
100 g zucchero semolato
2 tuorli
1 pizzico sale
1 vasetto 250 ml marmellata di mirtilli (home made)

Preparate una frolla mescolando la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero, il sale e i due tuorli. Impastate velocemente nella planetaria (o a mano se non l'avete), fate una palla con l'impasto e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete la frolla e ricavatene sei dischi con cui fodererete sei stampini per crostatine. Tagliate tante piccole striscioline, circa 36.
Riempite le formine con la marmellata di mirtilli e decorate con le striscioline.
Cuocete per 30 minuti circa in forno statico già caldo a 180°C.
Per 6 crostatine.