... e le mezze stagioni? ♥

Polpette di melanzane & Gratin di verdure in casseruola con Emmentaler

Va bene. è stata sicuramente un'estate calda. D'accordo: nessuno aveva troppa voglia di accendere il forno. Però ritrovarci così, di punto in bianco, da 40° a 10° mi pare un pò eccessivo.

Dall'estate all'inverno senza passare per la mezza stagione. Non sarà forse che veramente le mezze stagioni non ci sono più?
Non vorrei iniziare con questa tiritera che le mezze stagioni non ci sono più. Però effettivamente mi ritrovo qui, sul mio divano, che fino a ieri era l'unico posto fresco in cui poter respirare (fuori in giardino faceva trooooooppo caldo...), a cercare un pò di tepore nel mio pile, con un forno acceso e a cuocere quello che tra poco fotograferò per inserire in questo post.

E vogliamo parlare di ieri? Tutti ad un matrimonio bellissimo, in pieno inverno? Che se fossi stata la sposa, a svegliarmi e a vedere quell'acqua che scendeva e quella temperatura polare, avrei pianto tutta la mattina. E invece no! Lei è arrivata bella come il sole in chiesa, con un sorriso che ci ha scaldati tutti. La cerimonia è stata divina, senza parlare del pranzo. E che pranzo!! Siamo stati al ristorante "Bianca Lancia": davvero ottimo. E se il risultato è stato così apprezzato ad un pranzo di matrimonio, posso solo immaginare cosa debba essere in una serata tranquilla.
E oggi a pranzo mi sono ritrovata a cucinare un pranzo ancora estivo, in una gelida giornata d'estate. O d'inverno. O d'autunno, se mai ci accorgeremo che le mezze stagioni esistono ancora.

POLPETTE DI MELANZANE

2 melanzane lunghe
2 fette pane di patate raffermo
90 g ricotta cotta al forno
1 uovo
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate
pangrattato qb
sesamo qb
sale qb
olio per friggere

Affettate le melanzane e lasciatele in uno scolino con un pò di sale grosso, per circa 30 minuti. Sbollentatele in acqua per 10 minuti, scolatele e passatele sotto l'acqua fredda. Strizzatele bene e mettetele nel cutter. Aggiungete la ricotta tagliata a pezzi, i capperi, le olive, l'uovo e il pane raffermo precedentemente ammolato in un pò di latte intero (e poi strizzato prima di essere aggiunto agli altri ingredienti). Azionate il cutter, ottenendo così un composto piuttosto molliccio. Aggiungete del pangrattato, fino ad ottenere una consistenza più dura del composto. Fate delle polpette e passatele nel sesamo. Fate friggere in abbondante olio bollente.
Per 16 polpette.

GRATIN DI VERDURE IN CASSERUOLA CON EMMENTALER

2 zucchine
1 melanzana lunga
1 pomodoro
100 g formaggio Emmetaler
sale blu di Persia
olio evo qb
Lavare le verdure e tagliarle a rondelle. Tagliare il formaggio a cubetti. Preriscaldare il forno a 200°C. Olialre 2 casseruole monoporzione e mettere a piacimento le rondelle di verdura al loro interno, alternando le verdure. Irrorare con ancora un filo di olio, salare e mettere in forno per circa 20 minuti. Passato questo tempo, aggiungere sopra le verdure l'Emmentaler a cubetti e lasciare in forno per ancora 10 minuti. Sfornare e servire caldo.
Per 2 persone.
Ricetta tratta da "A tavola" di Settembre 2012 e lievemente modificata.

Al matrimonio di ieri, poi, ci ho anche guadagnato una bellissima pianta di peperoncino! Devo dire che la scelta di erbe aromatiche come cetrotavola è stata veramente un'idea originale e ben studiata! Bravi! ... e brava a Marianna, che come sempre, non mi delude mai ♥!