Spaghetti con peperoni e acciughe

Dobbiamo volerci bene sempre, ogni singolo giorno della nostra esistenza.

Dobbiamo coccolarci, amarci, saper ascoltare i segnali del nostro corpo. Dobbiamo curarci.

E la cura non deve arrivare solo nei giorni in cui ci ritroviamo malati, quando il fisico non regge e restituisce i primi segnali di problemi, probabilmente più profondi.

Ci dobbiamo rispettare, perchè in fondo la cosa più importante che abbiamo siamo noi stessi.

Il nostro corpo, la nostra anima e la nostra intelligenza.

E l'amore che proviamo verso noi stessi, questo rispetto e queste coccole dobbiamo poi rivolgerle anche alle persone che ci stanno intorno. Semplicemente dedicandogli tempo, attenzioni, parole e gesti.

Dimostrando che ci siamo.

Questa ricetta l'ho pensata per Barbara, una amica speciale conosciuta un po' di tempo fa ad un corso di fotografia.

Lei è stata immensamente gentile con me, e quest'anno mi ha invitata a Carmagnola, alla sagra del peperone.

Era una vita che avevo voglia di visitare questa festa, famosa in tutto il Piemonte. E la scusa di poter rivedere Barbara ci ha spinti a dedicarci una domenica di relax, a pranzo con un amico speciale e nel pomeriggio, a passeggiare per Carmagnola. A prendere un aperitivo con lei e a ritrovarci a chiacchierare di fotografie, di furti (oh, la mia Pandina e la sua attrezzatura fotografica) e di sogni, che in fondo sono in quel cassetto, sotto tutti gli strati e i muretti che ci alzo intorno.

Ma questa è un'altra storia...

SPAGHETTI CON PEPERONI E ACCIUGHE

90 g pasta

1/2 peperone rosso (giuro, sono ancora quelli del Signor Orto, in compenso Santo Freezer è pieno zeppo di peperoni di Carmagnola...)

1/2 peperone giallo

1 spicchio aglio di Vessalico

2 acciughe sotto sale

olio evo qb

2 foglioline basilico di Prà

Prendete una pentola e riempitela d'acqua, portate ad ebollizione e salate.

Prendete i peperoni e tagliateli a listarelle sottili. In una padella mettete un filo di olio evo, fate soffriggere l'aglio che avrete affettato sottilmente. Aggiungete i filetti di acciughe ottenuti dopo averle sciacquate bene sotto l'acqua ed averle spinate, tenete un filetto da parte per la guarnizione.

Fate sciogliere bene le acciughe e aggiungete i peperoni.

Buttate la pasta e fatela cuocere il tempo indicato sulla confezione (la mia è pasta del pastificio Perna, cottura 7 minuti, ma l'ho lasciata un po' di più perchè è veramente al dentissimo!).

Scolate gli spaghetti e metteteli in padella, dove i peperoni si saranno un appasiti, restando però al dente anch'essi. Saltate il tutto e servite caldissimo.

Guarnite con il filetto di acciuga tenuto da parte e due foglioline di basilico.

Per 1 persona (che deve coccolarsi).