La scatola dei desideri

Gelato al mirtillo con sentore di rosa & gelato alla crema

C'è ancora qualcuno di voi che non sa che ho tante scatole in giro per la mia mente?
Ho una mente molto strana, organizzata a scomparti, direi. E tra tutti questi scomparti ci sono tante scatole diverse.
C'è la scatola delle idee culinarie, che trovate anche su questo blog e in cui alcune di voi sono state inserite in quanto stimolatrici di idee malsane (ahahahahah!! ;)).
C'è la scatola degli scatti, ovvero tutte le idee più strampalate che mi piacerebbe fissare su pixel.
C'è la scatola dei viaggi (forse la mia scatola preferita), in cui conservo sogni e desideri di posti lontani, di persone nuove, di modi di vivere diversi dai miei, di paesaggi da sogno, di lingue incomprensibili, di templi incantevoli, di grattacieli immensi... insomma ci siamo capite vero? Non devo prolungarmi oltre, giusto?

E poi c'è lei! La scatola dei desideri. Dovete sapere che questa è la scatola più temibile: qui annido tutto ciò che vorrei. Vedo una cosa in una vetrina? Mi sembra di non poter più vivere senza? (e vi assicuro che succede spessissimo!) Finisce dritta dritta nella scatola dei desideri (eh si che sono brava, non entro mai quasi mai proprio tutte le volte nel negozio per comprare subito l'oggetto! :)).
Ecco, tutta questa sbrodolarta per dirvi che la scatola dei desideri contiene anche la gelatiera. Equicascalasino! Eh si, perchè l'MTC di luglio ci sfida con il gelato. Ora, secondo voi, a casa mia, quante volte in questo mese è stata citata la famosa gelatiera posta ormai da tempo nella famosa e temuta scatola dei desideri? :D
Per fare questo gelato mi sono avvalsa di una importante collaborazione, con una importante e cara amica, dotata appunto di gelatiera! :) (l'idea di farlo a mano proprio non mi è passata per la testa nemmeno per un attimo :P).
La ricetta del gelato è quella di Mapi, che ci ha illustrato benissimo con un post teoriticissimo (si dirà così?) di quelli che mi piacciono immensamente, tutto quello che si puà sapere sul gelato. E allora, grazie Mapi!

PS tra l'altro questo MTC l'ho definito un vero e proprio corso di studi nella mia testa, penso di averlo inserito anche nella scatola dell'evoluzione, perchè mi "obbliga" a cimentarmi con cibi che mai e poi mai avrei pensato di realizzare, e il mio cervello si scervella nell'intento di riuscire a prepararli! 

GELATO AL MIRTILLO CON SENTORE DI ROSA & GELATO ALLA CREMA

500 ml latte
250 g mirtilli
16 mirtilli per guarnire
200 g zucchero
6 tuorli grandi
2 cucchiai di acqua di rose
2 cucchiaio di zucchero semolato
1/2 stecca di vaniglia

La mia amica (che non so per quanto ancora mi sopporterà! ;)) ed io abbiamo preparato una crema inglese: abbiamo messo nel latte la stecca di vaniglia da cui abbiamo estratto tutti i semini. Abbiamo sbattuto i tuorli con lo zucchero, li abbiamo aggiunti al latte e abbiamo cotto la crema fino alla temperatura di circa 85° (lo so Vale che non avevamo il termometro, ma sono praticamente sicura che ad occhio la temperatura era quella, e pensare che poi tu il termometro bello e nuovo ce l'hai! potevamo anche approfittarne! :)). Abbiamo abbattuto la temperatura della crema mettendola in acqua fredda (la crema l'abbiamo spolverata con un cucchiaio di zucchero semolato, in modo che raffreddandosi non facesse la crosticina sopra). In un padellino abbiamo cotto i mirtilli con un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di acqua di rose (l'ho comprata in Francia in una gita primaverile fatta quando ancora non avevo il blog... altrimenti sicuro che ve la propinavo!) per circa 7-8 minuti. Abbiamo poi passato al colino i mirtilli in modo da eliminare eventuali semini. Anche il succo ottenuto è stato abbattuto in acqua fredda (nel senso che abbiamo abbattuto la temperatura, ovviamente :)).
Poi abbiamo diviso in due la crema: una parte l'abbiamo lasciata così, messa nella gelatiera e mantecata. L'altra parte invece l'abbiamo unita ai mirtilli e mantecata anch'essa.
Per 500 g di gelato alla crema e 500 g di gelato al mirtillo con sentore di rosa (circa...).

Special thanks alla mano di Deriu, che è riuscita a dare un tocco in più a delle foto scattate alle 22.30 di sera e che mai e poi mai avrebbero avuto quella verve senza il suo aiuto! :)

Con questa ricetta spero di partecipare al contest dell'MTC di Luglio sul gelato.