Hamburger e patatine: un pasto davvero slurp!

Faccio capolino in questo angolino per il puro piacere di farlo, perchè mi piace andare in giro a scovare cose belle e perchè mi piace condividere con voi quello che di bello credo di creare intorno a me.
Anche in questo periodo in cui la sveglia suona alle 6 - come accadeva tanto tempo fa - e inizia però una maratona ancora più incasinata di prima (e giuro, era già veramente incasinata...).
Ormai è un gioco di incastri, ma l'idea di approdare qui e di poterci dedicare qualche minuto mi piace.

Tortelli di patate

Questa è la settimana dei preparativi.

Credo che ogni festa, ogni ricorrenza, ogni occasione sia bella e indelebile nella nostra mente anche perché esiste la settimana (o il mese, o l'anno addirittura!) dei preparativi.

L'anno scorso a quest'ora ero lì, che continuavo a domandarmi quando saresti arrivatO. Eravamo un pò tutti convinti che fossi un maschio, a forza di sentircelo dire (ma di notte, quando ci raggomitolavamo sotto le coperte e io me ne uscivo tutte le sere con la stessa domanda "Ma secondo te cos'è?" tuo papà mi rispondeva sempre "Secondo me è femmina...").

Costine di maiale a lenta cottura

 

E' stato un weekend lento, di quelli densi di coccole, abbracci, baci, divano.
E' stato un weekend pieno di pasta madre, di mani impiastricciate, lente lievitazioni, zucchero e sale.
E per un weekend lento ho una ricetta lenta da regalarvi, di quelle che quasi si fanno da sole, di quelle che basta accendere il forno e il gioco è fatto.
E' una ricetta di carne, ne passano poche su questo blog perchè chi mi conosce sa che strizzo anche un pò l'occhio ai vegetariani. Che non lo diventerò mai, ma che sono anche poco carnivora.

Aspettando gli ospiti: lepre in salmì

"Aspettando gli ospiti" è ormai una istituzione a casa nostra, direi da qualche anno ufficialmente. Ma dietro alle quinte in realtà ci lavoriamo dal 2008.
Perchè ci piace avere la casa in fermento, ci mi piace spignattare tutto il giorno e compilare il mio taccuino della todolist culinaria durante la settimana, nei miei interminabili viaggi in treno.
Mi piace quando inizio a fare gli inviti e inizio a immaginare come addobare casa, che tovaglia mettere, che piatti usare.

Ricette a festa: la gallina allo specchio

Quest'anno il Natale è stato davvero Natale. E' stato tanto Natale. Non so come spiegarmi.
Saranno stati i giorni a casa, che a lavorare anche se ci sono andata, quasi non me ne sono accorta.
Saranno stati anche i giorni di vacanza che ci siamo presi qua e là - e quelli che ci prenderemo ancora.
Sarà che quest'anno ho deciso di passare da tutti - e quando dico tutti, intendo proprio tutti - per fare gli auguri di un buon Natale di persona.
Sarà che a casa c'è sempre stato quel dolce via e vai di persone, che arrivavano chi con un sorriso, chi con un fiore e chi con un pacchetto.

L'ingrediente del mese: il calamaro

Forse le ha trovate lei, le parole per il mio blog. Per il mio percorso. Una cucina con stati d'animo.
Dove gli ingredienti non sono solo la farina o il burro o lo zucchero. O il cucchiaio e la frusta. Gli ingredienti più importanti sono loro, i sentimenti.
Quell'arrivare in casa con il sorriso e la felicità per quello che ci sta intorno. O con le lacrime che solcano il viso, e l'unica cosa che ci resta è sbattere una torta. E riversare su di lei tutte le frustrazioni di una giornata nera.
O ancora alzarsi la domenica mattina, con la musica nelle orecchie, e come prima cosa mettersi ad impastare dei biscotti con le spezie. E come seconda pulire dei topinambour e mettere su una zuppa. E come terza mettersi a ballare "Alla fiera dell'est", sognando sogni grandi e difficili da realizzare. E solo come quarta buttarsi sotto una doccia - perchè la domenica si può, girare per la casa in pigiama a trafficare un pò imbambolate.

L'ingrediente del mese: la melanzana

Di cose da raccontarvi ne avrei tantissime.
Eppure mi sembra di avere ancora tutto nell'hard disk del mio pc, e di non avervi poi rivelato tanto di questa nostra estate.
Ho in serbo parole, racconti e immagini. Ricette da raccontare e storie da rivivere.
Oggi ricomincio da qui, dalle nostre cene in terrazza. Vi ricordate che quest'anno non siamo riusciti a fare i classici picnic al mare, serali?
Bè, ma non sono di certo mancante le cenette a lume di candela, di quelle da spostarsi sul divano a chiacchierare, con un bicchiere di vino in mano. Non sono state tante quante avrei voluto, ma non ci lamentiamo... ;)

La settimana del benessere: malfatti con erbette e primule

E la settimana delle verdure continua. Oggi andiamo un pochino più sull'elaborato, che altrimenti qui a suon di ricette facili mi dicono che non so più cucinare... ;)
Questo piatto l'ho preparato per una occasione speciale, diciamo che volevo fare qualcosa di carino e di buono, e così ho riproposto i malfatti che lo scorso anno ci avevano conquistati. E sono stata anche abbastanza fortunata da trovare ancora delle primule fiorite, e la decorazione con i fiori edibili si sa, conquistano un pò tutti.

Cinghiale alla fiorentina, di quelli a lunghissima cottura

E poi arrivano loro: quei weekend tutti casalinghi.

Quelli in cui al sabato inizi a mangiare alle 13 per ritrovarti a guardare l'orologio che sono le 17 e sei ancora lì, intorno a quella tavola ormai stracolma di bottiglie di spingicaffè.

Quelli in cui il massimo dello shopping è una nuova pianta, che ti riempie di orgoglio la mattina appena sveglia, quando la vedi lì, tronfia nella sua bellezza.

Ravioli di topinambur e i sogni di una ragazza

Se è vero che il Natale è condivisione, è la gioia di stare insieme e di fare felici le persone, allora questo post lo voglio lasciare tutto a lei, a Gloria.
Io non la conosco, Gloria. Un giorno per caso però mi è arrivata via mail una richiesta di solidarietà. Solidarietà tra chi si capisce, tra chi sa cosa sono i sacrifici fuori casa, in città sconosciute (anche se adorabili), lontani dai propri cari.
Solidarietà tra chi ha voglia di farcela, di andare avanti, e di farlo bene. Di impegnarsi in quello che crede, di voler diventare qualcuno o qualcosa, di non arrendersi di fronte ai primi ostacoli, anche se le idee alle volte non sono così chiare e limpide, anche se la strada da fare è tanta e alle volte si imboccano bivi sbagliati. Anche se bisogna tornare indietro, o prendersi qualche minuto di riflessione. O se si va avanti come dei treni, spediti e veloci verso la meta finale.
Questo post è di Gloria, è per Gloria e per tutte le Gloria che viaggiano per il mondo con un sogno nel cassetto.
Per tutte le Gloria che quel sogno lo vogliono realizzare, più di ogni altra cosa.

La neve e i ravioli di cappone e datteri

Ravioli di cappone e datteri

Ogni volta che mi addormento con la neve che scende dal cielo, sono certa che la mattina dopo sarà una mattina con un dolce risveglio. Se poi la mattina in questione è la domenica, allora è una garanzia.

E' sempre la stessa storia: apro gli occhi e chiedo ad alta voce "Ma secondo te nevica ancora?" anche se dalle persiane penetra un pò di luce, un pò troppa luce per farmi seriamente pensare che stia ancora nevicando. E buttarmi giù dal letto per togliere l'allarme e aprire le persiane della camera da letto è ogni volta un rito magico. Resto a bocca aperta sempre nel vedere lo spettacolo che ci regala la neve. Tutto candido. Tutto meravigliosamente bianco.

Un ingrediente per due: i funghi secchi

Ma secondo voi, è nato prima l'uovo o la gallina? Ogni volta che mi ritrovo a pensare ad un nuovo post, la domanda mi sorge sempre un pò spontanea. Ma sto blog, l'ho aperto perchè mi piace di più cucinare o perchè mi piace di più fotografare? O perchè mi piace di più andare in giro in cerca di cose nuove da provare? E, soprattutto, cosa mi aspettavo nell'aprirlo?
Ecco, io tutte queste cose me le chiedo spesso. E sapete una cosa? Mica l'ho mai trovata una risposta! Insomma, se qualcuno mi chiedesse: "Ma perchè hai un blog di cucina?" io non saprei di preciso cosa dire.
Tutte le persone che aprono un blog di cucina, immagino lo facciano perchè gli piace cucinare. Poi però magari scopro che qualcuno lo apre perchè gli piace più fotografare che cucinare. Ma insomma, qualcosa dietro a tutti questi schermi di tutte queste pazze scatenate che scrivono di cucina, ci sarà.
Di sicuro non mi aspettavo di conoscere qualcuno così simile a me. Che credesse nei miei stessi principi. Ma invece, come al solito, mi sbagliavo. Ed è per questo che con Vale abbiamo deciso di dare vita a questa nuova avventura! Un contest? No! Un giveaway?? Macchè.

Ravioli ripieni di melanzane e formaggio di capra di Pinchiorri

Ravioli di melanzane e formaggio di capra

L'estate è ormai finita, ed io inizio in questo periodo dell'anno una vita decisamente più tranquilla.
Già la scorsa volta vi avevo parlato di che rapporto io abbia con l'autunno: una sorta di intorpidimento. Se guardandomi intorno non posso fare a meno di vedere tutta la bellezza che ci regala questa meravigliosa stagione, mi sento comunque ogni giorno molto tranquilla e un pò meno attiva del solito.
Passo giornate avvolta nella coperta della malinconia.
Sarà il cambio di stagione? O forse i troppi impegni presi da portare a termine? Con buona probabilità il connubio delle due. Fatto sta che sto cucinando sempre meno.
Però sto vivendo di rendita... Vi starete domandando che diamine io stia dicendo.

Boeuf Bourguignon di Julia Child

Cara Patty, non sai quanto io abbia meditato sul come partecipare al tuo contest. Perchè mi sono informata, ho cercato di capire il significato che ha cinegustolandia. Ho iniziato a vagare nella memoria, alla ricerca di un film che secondo me doveva essere profondo, portare con sè dei significati tra le righe. Un film d'essay. Volevo lanciarmi su un film di Ferzan Ozpetek, uno dei miei registi preferiti, capirne il significato più profondo e abbinarlo ad un piatto che avesse il suo significato. E magari lo farò. Ma non per te, non per questo contest.
Sai, mi è capitato di dover affrontare un viaggio lungo, un paio di domeniche fa (io ormai sono l'esperta dei viaggi lunghi, e i km sono diventati i miei migliori amici). E così, in questo viaggio lungo, e comodo, in treno, ho potuto fare ciò che più amo: mettere a posto qualche foto, fare un post per il mio blog, e pensare al tuo contest. Giuro, nel mio pc c'era "Le fate ignoranti", un film che ho visto più volte e con il quale avrei voluto partecipare. Ma poi è stato più forte di me: quando sono entrata nella cartella dei video c'era lì "Julia & Julie" che mi faceva l'occhiolino.

L'ambizione di fare un uovo apparente

Uovo apparente rosa e bianco accompagnato da maionese senza uova in rosa e asparagi

Ok, lo ammetto. Sono completamente pazza. Ma pazza completamente eh. Completamente pazza. Lo sostiene anche lui (Matteo). Insomma, la storia è questa. Ormai tanto tempo fa (uuuuhhh come vola il tempo) sono stata portata a cena a Milano al Joia (grazie grazie e ancora grazie a chi mi ci ha portata :)). E così ho scoperto che l'alta cucina naturale è ottima. Ma veramente! :) D'altronde, sul fatto che il naturale fosse ottimo non avevo assolutamente alcun dubbio.