Casa dolce casa

Topping di fragole

Lo scorso weekend è stato un nuovo weekend uggioso. Questo ci ha portati a starcene nella nostra casetta, a ciondolare, a sbrigare lavoretti e, perchè mai no? :), a cucinare.
Mi sono destreggiata con diverse cose (che magari prima o poi vi posto, visto che ormai che sono diventata veramente una foodblogger, scatto foto a tutto pensando: non si sa mai! :)) e oggi voglio farvi vedere questa ricetta molto golosa.

Sto parlando del topping di fragole. Finalmente inizio ad avere i primi frutti della stagione, quelli che arrivano dall'orto di mio papà (però che sfortuna quest'anno!!! sono qui che aspetto trepidante e... niente di niente!! ... ma d'altronde con questo tempo...). Quindi ho pensato di iniziare in questo blog una sessione che etichetterò con il nome di "Estate in barattolo": come conservare i piaceri che arrivano dalla madre terra il più a lungo possibile.
Questo perchè mi piacerebbe sponsorizzare un pò il mangiar sano, e il non sprecare ciò che abbiamo (perchè diciamocelo, quando l'orto inzia a dare i suoi frutti... chi lo ferma più?).
Quindi, se è vero che le fragole sono perfette così, anche appena raccolte, senza nulla in più di come la natura le crea, è altrettanto vero che non possiamo mangiare quintali di fragole per non doverle buttare via e non sprecarle! E allora, oltre alla classica marmellata che poi è buonissima nelle crostate e sul famoso pane e burro, ho pensato di fare questo topping alle fragole. Golosissimo e indicato su panne cotte, ma anche sul gelato a fine giornata mentre si è in giardino e si conclude una cena piena di piacevoli chiacchiere.
Ah... e a proposito di cene. Crudo di pesce, grigliata di pesce, una tavola apparecchiata sotto al portico, chiacchiere a fiumi... pensieri, sogni, parole. Con i grilli che cantavano in sottofondo, e una luna meravigliosa nel cielo. Mondi diversi che si incontrano alla sera e raccontano ognuno i propri pensieri, senza preoccuparsi del giudizio della gente e senza pensare che l'altro trovi stupido ciò che dici... Sembra la scena di un film, invece è stata la mia serata "perfetta" di ieri sera.

TOPPING ALLE FRAGOLE

500 g zucchero
500 ml acqua
200 g fragole

Portare a 120° lo sciroppo di acqua e zucchero: non demordete, lo sciroppo prima che dai 100° inizi ad alzare la temperatura ci metterà un pò (deve consumare l'acqua), ma state attente con il termometro, perchè poi superati i primi gradi oltre a 100° la temperatura inizierà ad alzarsi più velocemente, e noi non dobbiamo superare i 120°.
Nel frattempo, prendere le fragole, lavarle e pulirle e pesarle: dobbiamo avere 200 g di fragole utilizzabili (quindi senza gli scarti). Passare le fragole al minipimer. Una volta che lo sciroppo di zucchero ha raggiunto la temperatura, aggiungere la polpa di frutta.
Per 2 vasetti da 250 g.