Galette di macina con fragole

La verità è una e una soltanto: a casa si sta un gran bene!
Si ha tutto il tempo di organizzarsi in santa pace, di prendersi due ore per andare al mare, di togliere la polvere nei momenti più disparati o semplicemente di cucinare vagonate di fragole.
Certo, una mano da qualcuno aiuta sempre (nel nostro caso non smetteremo mai di ringraziare l'asilo nido in cui Olivia gioca con tanti bimbi... e i nonni che se non la vedono almeno un po', apriti cielo!), ma anche quando ho la dolce Olivia che mi gironzola tutto il giorno dietro, nonostante la mia superpancia... bè, è tutta un'altra vita...
Detto ciò, abbiamo parlato di vagonate di fragole da gestire, giusto?
Il nonno era tutto convinto in una super mangiatrice di questo buonissimo frutto, e invece no! Così a me tocca inventare le cose più disparate, perché ovviamente avendone mezzo campo a disposizione... lascio alla vostra immaginazione!
Così a gran voce mi sono state chieste un po' di ricette, una l'ho consegnata direttamente in privato perché per avere il risultato e capire se è buono dovrò attendere ancora un po' (trattasi dell'aceto di fragole... vedremo questo esperimento come andrà a finire e nel caso lo condividerò anche qui), mentre l'altra eccola qua, la nostra colazione di queste mattine.
Doveva essere una crostata, poi qualche impegno mi ha impedito di costruirla ad ok e così ho pensato di trasformarla in una galette. Anche se, a dirla tutta, non so la vera differenza tra galette e crostata. Sarà meglio che mi metta a studiarla... comunque per ora vi basti sapere che qui siam convinti di mangiare una galette, e che chiamiamola un po' come si vuole... è assai buona! ;)

GALETTE DI MACINA CON FRAGOLE

300 g di macina integrale
150 g burro
3 tuorli
150 g zucchero integrale (per noi Dulcita)

250 g fragole
160 g zucchero semolato
20 g succo di limone

Iniziate con il preparare le fragole: lavatele sotto acqua corrente, tagliatele a pezzetti e mettetele in una pentola antiaderente in cui aggiungerete lo zucchero e il succo di limone. Lasciatele cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora e 30, poi spegnete e attendete che si raffreddino.
Preparate la frolla mescolando la macina integrale, il burro freddissimo, lo zucchero e i tuorli: state attenti a non surriscaldare troppo l'impasto (con una planetaria sareste agevolati, ma anche a mano direi che potete cavarvela). Mettete l'impasto in frigorifero per una mezz'ora o anche più (se lo lasciate più tempo però dovrete lasciarlo fuori circa 10 minuti prima di poterlo lavorare agevolmente).
Stendete a questo punto la frolla con un mattarello, in una forma il più possibile a sfera e poi mettete sopra le fragole. Ripiegate i bordi del cerchio sopra le fragole per ottenere la crosta esterna della galette.
Cuocete per 30 minuti in forno già caldo a 180°C, sfornate, lasciate raffreddare e assaggiate!
Per 1 galette.