Vacanze felici

Capita, ogni tanto, di volersi concedere una pausa. E allora capita, ogni tanto, di poter fare una settimana di ferie a casa.
Ma quello che c'è di più sconvolgente è che capita di accorgersi che in realtà non si tratterà affatto di una pausa, ma dell'ennesimo tour de force.
E capita, e questo forse è ancora più sconvolgente, di rendersi conto alle 21 che la giornata forse è quasi giunta al termine, mentre tu sei ancora lì a fare cose e devi ancora preparare cena. Ebbene si. E quindi capita anche di sederti intorno al tavolo per cenare alle 22.

Per fortuna però, in questa settimana di ferie, è anche capitato di poter ospitare a cena delle persone piacevolissime, con cui abbiamo trascorso un tranquillo sabato sera a mangiare e chiacchierare, immersi in un giardino e illuminati da tante candele (ahimè, ho il giardino poco illuminato... :)).
Devo dire la verità: ho approfittato di questa settimana anche per approdare nella mia cucina, e di preparare una cena completamente home made.

Cena a lume di candela in giardino

Gazpacho

Shortbread alle erbe

Muffin al salmone, zucchine e aneto

Tartare di carne con nocciole e olio di nocciole

Tortelli ripieni di castelmagno serviti con lamelle di tartufo

Capretto al forno con verdure di stagione

Sorbetto alle pere

Crostatine di mirtilli alla menta

Biscottini croccanti alle mandorle e ciliegie alla garcon

Caffè e Rhum Legendario (più qualche altro liquore... :))

Si tratta certamente della serata più piacevole di tutte queste vacanze che, ahimè, sono già giunte al termine. Grazie anche alla piccola Caterina, che ogni volta che ci viene a trovare ci fa venire una voglia immensa di avere, un domani, una bimba perfetta come lei. E a lei dedico questo post, con tutto il bene che le voglio.

APPETIZER

Per gli Shortbread alle erbe, trovate la ricetta qui.

Per il Gazpacho
2 pomodori ramati maturi
1 spicco di aglio di Caraglio
2 fette di pane
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
5 foglie di basilico
sale e pepe qb

Prendere i pomodiri, spellarli, tagliarli a piccoli dadini premurandosi di eliminare tutti i semi. Metterli in una ciotola capiente, aggiungere le due fette di pane, a cui deve essere tolta la crosta. Mettete l'aceto balsamico, l'aglio tritato finemente e l'olio. Lasciate mantecare per circa 10 ore, poi passate il tutto con il minipimer e verificatene la consistenza. Salete e pepate a piacimento. Servite freddissimo in bicchierini e guarnite con una fogliolina di basilico.
Per 5 persone.

Per i Muffin al salmone, zucchine e aneto
2 zucchine piccole
100 g salmone
olio evo qb
250 g farina
3 uova
100 ml olio di semi
100 ml panna da cucina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio aneto essiccato
1 bustina di lievito per torte salate

Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a julienne. Poi prendete il salmone e tagliatelo a fettine sottili. Rosolate in padella con olio evo le zucchine per qualche minuto, poi aggiungete il salmone e lasciate cuocere per ancora qualche minuto. Nella planetaria, o in una terrina con delle fruste elettriche, sbattete le uova con la panna . Aggiungete la farina e il lievito e per ultime le zucchine con il salmone e l'aneto. Imburrate dei piccolissimi stampini per muffin e riempiteli con il composto a 3/4. Cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Per 30 muffin (se l'intento è quello di avere un fingerfood, altrimenti potete anche farli più grandi e in questo caso credo ne otterete circa 15).

Con questa ricetta ma soprattutto con la tavola di cui sotto, spero di partecipare al contest di Cinzia e Valentina "Colors and Food di Agosto: porta in tavola le tue vacanze!". Con questa immagine ho cercato di catturare le mie vacanze appena concluse, e anche quelle di febbraio a Cuba (Legendario! :)).

Ma soprattutto, ho voluto immortalare una tavola vissuta, di un fine cena, di una serata calda di metà agosto, all'una di notte! :) 

Buona domenica a tutti!